Alternativa de barrera con vegetación para la disminución de olores en un frigorífico | Alternative barrier with vegetation to reduce odors in a slaughterhouse

Este documento fue elaborado para identificar las alternativas de barrera con tipos de vegetación para la disminución los olores que se generan en las plantas de sacrificio de bovinos y porcinos, se identifican cada una de las etapas donde se generan olores ofensivos desde el ingreso de los animales hasta la actividad final de almacenamiento en cuartos fríos, se evidencia la problemática que se genera en la población aledaña de la planta además de las afectaciones a la salud que conlleva la falta de control de olores, se realizo estudio bibliográfico de casos donde se resaltan investigaciones que predominan en el uso de barreras vivas como alternativas de control y manejo de olores, se proponen especies como el caballero de la noche (Cestrum nocturnum L), el sauco (Sambucus nigra) y la limonaria Cymbopogon citratus Stapf, para implementarlas en plantas de beneficio.

This document was prepared to identify the barrier alternatives with types of vegetation to reduce the odors that are generated in the slaughter plants of bovines and pigs, each of the stages where offensive odors are generated from the entry of the animals until the final activity of storage, the problems generated in the neighboring population of the plant are evidenced in addition to the health effects that the lack of odor control entails, a bibliographic study of cases was carried out where investigations are discussed that predominate in the use of living barriers as alternatives to control and manage odors, species such as the Caballero de la noche (Cestrum nocturnum L), Sauco (Sambucus nigra) and Limonaria (Cymbopogon citratus Stapf) are proposed to implement them in beneficiation plants

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