Effect of long-term deficit irrigation on tomato and goji berry quality: from fruit composition to in vitro bioaccessibility of carotenoids
2024
Breniere, Thomas | Fanciullino, Anne-Laure | Dumont, Doriane | Le Bourvellec, Carine | Riva, Catherine | Borel, Patrick | Landrier, Jean-Francois | Bertin, Nadia | Centre recherche en CardioVasculaire et Nutrition = Center for CardioVascular and Nutrition research (C2VN) ; Aix Marseille Université (AMU)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Plantes et systèmes de culture horticoles (PSH) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | EA4278 Laboratoire de Pharm-Ecologie Cardiovasculaire (LaPEC) ; Avignon Université (AU) | Institut de Recherche en Horticulture et Semences (IRHS) ; Université d'Angers (UA)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Rennes Angers ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) | SFR UA 4207 QUAlité et SAnté du Végétal (QUASAV) ; Université d'Angers (UA)-Ecole Supérieure des Agricultures (ESA)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Nantes Université (Nantes Univ)-Institut Agro Rennes Angers ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) | Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale (SQPOV) ; Avignon Université (AU)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | ANR-20-CE21-0010,TomHealth,Amélioration des effets santé de la tomate via une combinaison innovante de choix génotypique, de pratiques culturales et de technologie alimentaire(2020)
International audience
Afficher plus [+] Moins [-]anglais. Drought is a persistent challenge for horticulture, affecting various aspects of fruit development and ultimately fruit quality, but the effect on nutritional value has been under-investigated. Here, fruit quality was studied on six tomato genotypes and one goji cultivar under deficit irrigation (DI), from fruit composition to in vitro bioaccessibility of carotenoids. For both species, DI concentrated most health-related metabolites in fresh fruit. On a dry mass basis, DI increased total phenolic and sugar concentration, but had a negative or insignificant impact on fruit ascorbic acid, organic acid, and alcohol-insoluble matter contents. DI also reduced total carotenoids content in tomato (−18.7% on average), especially β-carotene (−32%), but not in goji berry DW (+15.5% and +19.6%, respectively). DI reduced the overall in vitro bioaccessibility of carotenoids to varying degrees depending on the compound and plant species. Consequently, mixed micelles produced by digestion of fruits subjected to DI contained either the same or lesser quantities of carotenoids, even though fresh fruits could contain similar or higher quantities. Thus, DI effects on fruit composition were species and genotype dependent, but an increase in the metabolite concentration did not necessarily translate into greater bioaccessibility potentially due to interactions with the fruit matrix
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique
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