Potential of underused berry crops growing in the territory of the Republic of Belarus in the prevention of cardiovascular diseases | Потенциал малоиспользуемых ягодных культур, произрастающих на территории Республики Беларусь, в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний

anglais. In the structure of causes of mortality in the population of the Republic of Belarus, cardiovascular diseases (CVD) account for 52.6%. There is a close correlation between the nutritional structure of the population, on the one hand, and morbidity and mortality from cardiovascular diseases, on the other. Indisputable importance in the treatment and prevention of these diseases and the main risk factors for their occurrence is given to specialized food products, which include dietary (preventive) and functional products. The article describes the most significant elements that affect the functioning of the cardiovascular system, which include potassium, calcium, magnesium and a number of other nutrients. The purpose of the work is to study the potential of little-used berry raw materials growing on the territory of the Republic of Belarus. The work presents an analysis of the content of macro- and microelements and vitamins important for the prevention of CVD in such berries as: actinidia, honeysuckle, hawthorn, viburnum, rose hips, sea buckthorn, black elderberry, garden ash, chokeberry and serviceberry. The presented analysis of the vitamin and mineral composition of little-used berries growing in the Republic of Belarus allows us to recommend them as raw materials for the creation of functional products for the prevention of cardiovascular diseases.

russe. В структуре причин смертности населения Республики Беларусь сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) занимают 52,6%. Существует тесная корреляционная связь между структурой питания населения, с одной стороны, и заболеваемостью и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний — с другой. Бесспорное значение в лечении и профилактике этих заболеваний и основных факторов риска их возникновения придается специализированным продуктам питания, к числу которых относят диетические (профилактические) и функциональные продукты. В статье описаны наиболее значимые элементы, влияющие на функционирование сердечно-сосудистой системы, к которым относятся калий, кальций, магний и ряд других нутриентов. Цель работы — изучить потенциал малоиспользуемого ягодного сырья, произрастающего на территории Республики Беларусь. В работе представлен анализ содержания важных для профилактики ССЗ макро- и микроэлементов и витаминов в таких ягодах как: актинидия, жимолость, боярышник, калина, шиповник, облепиха, бузина черная, рябина садовая, арония черноплодная и ирга. Представленный анализ витаминно-минерального состава малоиспользуемых ягод, произрастающих в Республике Беларусь, позволяет рекомендовать их в качестве сырья для создания продуктов функционального назначения с целью профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.