Effects of stocking density on productive performance, economic profit and muscle chemical composition of pacu (Piaractus mesopotamicus H) cultured in floating cages

The present 360-day study aimed to evaluate the productive performance, economic profit and meat quality of pacu cultured in floating cages at different stocking densities. A total of 2880 juvenile pacu, initial weight 50 ± 0.9 g, were reared in eight floating cages of 18.375 m3. Two stoking densities were used: high stocking density (HSD; 26 fish/m3) and low stocking density (LSD; 13 fish/m3). On days 0, 90, 180, 270 and 360, 100 fish per group were used to determine the growth performance, productive indices and total economic profit. The total economic profit was calculated by indices that include the fish price, feed conversion ratio and diet cost, among others. On day 360, the chemical composition and fatty acid profile of the muscle tissues were determined. The LSD group had higher final biomass and weight gain than the HSD group (p = 0.0001 and p < 0.0001 respectively), which was probably associated with the higher protein efficiency ratio obtained in the LSD group (p < 0.05). Additionally, the economic profit from LSD on day 360 was 1.2 times higher than that from HSD (p < 0.0001). More protein and lipid contents were obtained from LSD (p = 0.0035 and p < 0.0001 respectively) while more moisture was obtained from the HSD (p < 0.0001) group. In addition, more eicosapentaenoic (EPA) (p = 0.0013), docosapentaenoic (DPA) (p = 0.0001) and docosahexaenoic (DHA) (p = 0.0003) fatty acids were obtained from LSD. We concluded that when pacu are cultured in floating cages, 13 fish/m3 density produce fish with more weight and better muscle chemical composition, improving the economic profit and the nutritional quality. Resumen: El presente estudio de 360 ​​días tuvo como objetivo evaluar el comportamiento productivo, la rentabilidad económica y la calidad de la carne de pacú cultivado en jaulas flotantes a diferentes densidades de población. Un total de 2880 juveniles de pacú, peso inicial 50 ± 0,9 g, fueron criados en ocho jaulas flotantes de 18.375 m3. Se utilizaron dos densidades de alimentación: alta densidad de población (HSD; 26 peces/m3) y baja densidad de población (LSD; 13 peces/m3). Los días 0, 90, 180, 270 y 360 se utilizaron 100 peces por grupo para determinar el comportamiento de crecimiento, índices productivos y rentabilidad económica total. El beneficio económico total se calculó mediante índices que incluyen el precio del pescado, el índice de conversión alimenticia y el costo de la dieta, entre otros. El día 360 se determinó la composición química y el perfil de ácidos grasos de los tejidos musculares. El grupo LSD tuvo mayor biomasa final y ganancia de peso que el grupo HSD (p = 0,0001 y p < 0,0001 respectivamente), lo que probablemente estuvo asociado con la mayor relación de eficiencia proteica obtenida en el grupo LSD (p < 0,05). Además, el beneficio económico de LSD el día 360 fue 1,2 veces mayor que el de HSD (p < 0,0001). Se obtuvieron más contenidos de proteínas y lípidos del LSD (p = 0,0035 y p < 0,0001 respectivamente) mientras que se obtuvo más humedad del grupo HSD (p < 0,0001). Además, del LSD se obtuvieron más ácidos grasos eicosapentaenoico (EPA) (p = 0,0013), docosapentaenoico (DPA) (p = 0,0001) y docosahexaenoico (DHA) (p = 0,0003). Concluimos que cuando el pacú se cultiva en jaulas flotantes, la densidad de 13 peces/m3 produce peces con más peso y mejor composición química muscular, mejorando la rentabilidad económica y la calidad nutricional.

Instituto de Investigación de Tecnología de Alimentos (ITA)

Fil: Montenegro, Luciano Federico. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.

Fil: Montenegro, Luciano Federico. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina.

Fil: Montenegro, Luciano Federico. Universidad Nacional de Lomas de Zamora. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina.

Fil: Cunzolo, Sebastián Abel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.

Fil: Cunzolo, Sebastián Abel. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina.

Fil: Preussler, Cesar Adrian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Montecarlo; Argentina.

Fil: Descalzo, Adriana María. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.

Fil: Perez, Carolina Daiana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.

Fil: Perez, Carolina Daiana. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina.