Evaluación de buenas prácticas ganaderas y de ordeño a pequeños productores de leche de 7 veredas del municipio de Tunja.

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La ganadería de leche en Colombia se ha visto encaminada en los últimos años hacia la mejora del producto final, en busca de obtener bonificaciones de pago y teniendo en cuenta el bienestar de los animales, basándose en un concepto amplio de salud de hato, de implementación de prácticas y tecnologías básicas que permitan al ganadero tener animales en optimo estado, capaces de producir genética, carne y leche de buena calidad. Este proyecto estuvo enfocado en evaluar la implementación de las buenas prácticas ganaderas (BPG) utilizando los aspectos dados por CORPOICA, las buenas prácticas de ordeño (BPO) y evaluar la cantidad de células somáticas en la leche mediante el California Mastitis test (CMT), permitiendo así mejorar el bienestar de los animales y mejorando la calidad higiénica de la leche. Se realizó una investigación a través de estudio de caso, con metodología descriptiva y acción-participativa, realizando una convocatoria en la que se seleccionaron 50 unidades productivas de leche de diferentes veredas de la ciudad de Tunja, quienes contaran con menos de 20 vacas, utilizando así un muestreo no probabilístico discrecional. Se realizó un análisis de la implementación de Buenas Prácticas Ganaderas, Buenas Prácticas de Ordeño, antes y después de capacitación, así como el diagnóstico de mastitis a través de 8 chequeos de California Mastitis Test (CMT) durante los 4 meses de trabajo. Entre los resultados obtenidos se evidencio un incremento de la implementación de la BPG del (36,7 %), comparado con el (44,72%) que fue el promedio de la implementación antes de la capacitación, y un total de (81,47%) que fue el resultado de la implementación después de la capacitación. En los resultado de la implementación de las BPO se logro un aumento del (46%) comparado con el (15,5%) antes de la capacitación, para un total de (61,5%) de implementación después de la capacitación, logrando así a su vez reducir el número de animales con presencia de mastitis, que antes de la capacitación era de 30 animales y después de la capacitación tan solo 1 animal teniendo en cuenta que 2 de los animales muestreados durante el tercer mes, fueron descartados por los propietarios. Se logro un incremento en la producción de leche/animal de 1,9 litros y un aumento de precio de la misma de 37 pesos por litro.

Dairy farming in Colombia has been directed in recent years toward improving the final product, seeking to obtain bonus payment and taking into account the welfare of animals, based on a broad concept of herd health implementation practices and core technologies that enable the farmer to keep animals in good state, able to produce genetic, meat and milk quality. This project was focused on evaluating the implementation of good agricultural practices (BPG) using aspects given by CORPOICA, good milking practices (BPO) and evaluate the number of somatic cells in milk using the California Mastitis Test (CMT) which would improve the welfare of animals and improving the hygienic quality of milk. An investigation was carried out through a case study, with descriptive methodology and participatory action, making a call in which 50 units of milk production from different villages in the city of Tunja, who count with less than 20 cows were selected using discretionary and non-probability sampling. An analysis of the implementation of Good Farming Practices, Good Milking, before and after training, as well as the diagnosis of mastitis through 8 checkups California Mastitis Test (CMT) was carried out for 4 months of work. Among the results, an increase in the implementation of the BPG (36.7%), compared with (44.72%) than was the average of the implementation before the training, and a total of (81 was evident, 47%) was the result of the implementation after training. In the result of the implementation of BPO increased (46%) compared to (15.5%) was achieved before the training, for a total of (61.5%) after deployment training, achieving and in turn reduce the number of animals with presence of mastitis, than before the training was 30 animals and after training only 1 pet considering that 2 of the sampled during the third month animals were discarded by owners. We achieved an increase in milk production / animal 1.9 liters and a price increase of the same 37 pesos per liter.