La lactancia vista desde múltiples enfoques. Segunda parte : métodos, interpretación de resultados y costos de producción de leche

RESUMEN: Este libro está dirigido a profesionales y productores que trabajan en la cadena láctea, así como a la comunidad agropecuaria interesada en los temas que afectan la economía y la salud en la producción de leche. Tiene como propósito presentar la correcta interpretación de los balances económicos de la producción de leche y de los resultados de laboratorio, y mostrar cómo hacer un uso adecuado de esta información para controlar el hato. Esperamos que los ejercicios e intervenciones que se proponen en los diferentes capítulos del libro contribuyan a mejorar la productividad y la labor empresarial de los productores. En los diferentes capítulos se presentan propuestas metodológicas para calcular los costos de un litro de leche y cuantificar el impacto de los problemas asociados con la sanidad del hato. Se abordan temas como la mastitis y algunas aproximaciones para su control; el pago de leche por parámetros de calidad, su cálculo y las enfermedades que afectan tales parámetros, y el uso de la leche para evaluar la salud metabólica e infecciosa del hato. También se ilustra la forma en que los análisis de laboratorio, basados en el control lechero o en muestras de leche para pago, son una herramienta eficaz y barata para la toma de decisiones que aseguren un máximo beneficio económico. Esperamos que este libro sea una guía sencilla y directa para el manejo de la producción lechera a partir del uso de datos generados en la finca y en el laboratorio. Con ello queremos contribuir al establecimiento de bases claras para afrontar las dificultades que se pueden presentar en los hatos.

CONTENIDO: 1. La salud de hato y su implicación económica en la producción de leche. 2. Toma de muestra de leche de la glándula mamaria para cultivo bacteriológico 3. Paso a paso para la caracterización fenotípica y genotípica de bacterias que con frecuencia causan infección intramamaria. 4. Árbol de decisiones para interpretar y controlar la mastitis en el hato. 5. Evaluación de los tenores de grasa y proteína en la leche. 6. Hipercetonemia y la evaluación de los niveles de Beta-hidroxibutirato (ΒHB) y Acetona (Ac) en leche. 7. Uso de muestras de leche como indicador de salud y para la vigilancia de enfermedades en el hato.

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