Efecto de la edad de sacrificio en la canal y en la composición química de la carne de machos castrados de raza frisona | Slaughtering age effect on carcass and meat chemical composition of friesian castrated males
2017
Crecente, S. | Calvo, C. | Diaz, N. | Diaz, D.
Los terneros de la raza Holstein-friesian suponen un problema para las ganaderías de leche, pues el precio de venta es tan bajo que, lo más frecuente, es venderlos lo antes posible con el mínimo gasto para no perder dinero en su cría. Su destino son cebaderos intensivos, que no pueden invertir mucho dinero en la compra del animal, pues el bajo rendimiento en canal y los elevados índices de conversión de esta raza hacen que sea muy difícil competir en precio de venta con las razas de orientación cárnica.
Afficher plus [+] Moins [-]Agradecer al personal laboral del Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo el manejo y cuidado diario de los animales. Agradecer al Centro Tecnológico de la Carne (Ourense) las analíticas realizadas.
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón
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