Effect of oxalic acid on postharvest life of tomato modified with the TomLoxB gene in anti-sense: Oxalic acid in GM tomato | Efecto del ácido oxálico en la vida poscosecha del tomate modificado con el gen TomLoxB en antisentido: Ácido Oxálico en tomate modificado geneticamente

anglais. Oxalic acid is an organic compound found in green leafy vegetables, which has proven to be effective in delaying ripening by inhibiting ethylene synthesis in fruits such as banana, mango, peach, tomato, plum, and others. In this study, the response of oxalic acid application on postharvest physiology was evaluated in transgenic tomatoes (Solanum lycopersicum) variety TA234 with the TomLoxB gene insertion in antisense, at two concentrations of oxalic acid: 3 and 10 mM, during 30 d of storage at 25 ± 1 ºC and a relative humidity of 65 - 70 %. The fruits were harvested at break stage and immersed for 10 minutes in the oxalic acid solution, which was maintained at 25 ºC. Upon treatment, less weight loss, better retention of lightness, delay in the decrease of firmness and hue angle, decrease in lipoxygenase activity, low electrolyte leakage and increase in total phenolics content were observed. The most effective oxalic acid concentration was 3 mM, that extended postharvest life by up to 30 d and reduced deterioration of the genetically modified (GM) tomatoes. In turn, the untreated GM tomatoes showed an acceptable appearance up to day 24 of storage, while the wild type fruits were kept satisfactorily for 15 d.

espagnol; castillan. El ácido oxálico es un compuesto orgánico que se encuentra en vegetales de hoja verde y que ha demostrado ser eficaz para retrasar la maduración mediante la inhibición de la síntesis de etileno en frutos. En este estudio se evaluó la aplicación de ácido oxálico sobre la fisiología poscosecha en frutos de tomate (Solanum lycopersicum) variedad TA234 genéticamente modificados (GM) con la inserción del gen TomLoxB en antisentido, a dos concentraciones de ácido oxálico (3 y 10 mM) durante 30 d de almacenamiento a 25 ± 1 ºC y una humedad relativa del 65 - 70 %. Los frutos en estado break se sumergieron durante 10 min en la solución de ácido oxálico. Se observó una menor pérdida de peso, mejor retención de la luminosidad, un retraso en la disminución de la firmeza y del ángulo hue, disminución de la actividad lipoxigenasa, baja pérdida de electrolitos y un aumento en el contenido de fenoles totales. La concentración más eficaz fue de 3 mM, que prolongó la vida poscosecha hasta 30 d y redujo el deterioro del tomate modificado, mientras los frutos GM testigos tuvieron una vida postcosecha de 24 días, y los frutos silvestres testigo se mantuvieron satisfactoriamente por 15 d.