Elaboración de un protocolo para el diagnóstico, prevención y control de mastitis clínica y subclínica de un sistema de producción lechero en pueblo nuevo, Córdoba

El objetivo de este proyecto fue diseñar e implementar protocolos que permitan minimizar los factores de riesgo asociados a la presentación de mastitis clínica y subclínica en una unidad productiva de la región de Córdoba, así como también estandarizar el uso de herramientas para el diagnóstico, seguimiento y control de esta patología, de manera práctica y perdurable en el tiempo. Se realizó mediante un estudio preciso de las condiciones propias de la región y de la explotación en su ejercicio diario, basado en la lista de chequeo de predios productores de leche con destino al consumo humano del ICA en su forma 3-852 V.5 que analiza aspectos de sanidad, bioseguridad, higiene del ordeño, saneamiento, bienestar animal entre otros, apoyados en conjunto con pruebas de campo y de laboratorio para determinar el estado de salud del sistema mamario y esclarecer factores predisponentes a la presentación de mastitis clínica y subclínica en el hato. Los principales factores predisponentes encontrados en la propiedad obedecen a la higiene durante la rutina de ordeño, contaminación medioambiental, saneamiento y ausencia de programas preventivos y de seguimiento para esta patología, para dichos factores se plantearon acciones de mejora estratégicas y con base en estas se diseñaron y adoptaron una serie de protocolos para el diagnóstico, prevención y control de la mastitis clínica y subclínica de un sistema productivo lechero.

The objective of this project was to design and implement protocols that minimize the risk factors associated with the presentation of clinical and subclinical mastitis in a productive unit in the Córdoba region, as well as standardize the use of strategies for diagnosis, monitoring and control of this pathology, in a practical and lasting way over time. It was carried out through a precise study of the conditions of the region and of the exploitation in its daily exercise, based on the checklist of farms producing milk for human consumption of the ICA in its form 3-852 V.5 that analyzes aspects of health, biosecurity, milking hygiene, sanitation, animal welfare, among others, supported in conjunction with field and laboratory tests to determine the health status of the mammary system and clarify predisposing factors to the presentation of clinical and subclinical mastitis in the herd The main predisposing factors found on the property are due to hygiene during the milking routine, environmental contamination, sanitation, and the absence of preventive and follow-up programs for this pathology. For these factors, strategic improvement actions were proposed and based on these, they were designed. and they adopted a series of protocols for the diagnosis, prevention and control of clinical and subclinical mastitis in a dairy production system.

Introducción. -- 1. Generalidades sobre la mastitis bovina. -- 2. Marco Normativo y Buenas Prácticas Ganaderas. -- 3. Metodología. -- 4. Georreferenciación y caracterización de las condiciones generales de la zona y el predio. -- 5. Diagnóstico de condiciones iniciales presentes en el sistema de producción. -- 5.1. Sanidad animal. -- 5.1.1. Plan sanitario y enfermedades de control oficial. -- 5.1.2. Certificado de hato libre de brucelosis y tuberculosis. -- 5.1.3. Protocolo de manejo y aislamiento de animales enfermos. -- 5.1.4. Registro de diagnósticos de enfermedades y de mortalidades. -- 5.1.5. Instructivo de manejo sanitario sobre enfermedades de control oficial. -- 5.1.6. Área o potrero de enfermería o tratamiento. -- 5.1.7. Programa de prevención y control de mastitis. -- 5.2. Identificación. -- 5.2.1. Identificación de los animales. -- 5.2.2. Registro o ficha individual para cada animal. -- 5.3. Bioseguridad. -- 5.3.1. Delimitación del predio. -- 5.3.2. Registro de ingreso de vehículos y personas. -- 5.3.3. Cuarentena. -- 5.3.4. Identificación de áreas. -- 5.4. Higiene del ordeño. -- 5.4.1. Zona de espera. -- 5.4.2. Instalaciones de ordeño fijo. -- 5.4.3. Rutina de ordeño. -- 5.4.4. Disposición de leche anormal y de retiro. -- 5.4.5. Agua utilizada en rutina de ordeño, lavado de equipos de ordeño y tanque de enfriamiento. -- 5.5. Tanque de enfriamiento de leche. -- 5.5.1. Cuarto tanque de enfriamiento. -- 5.5.2. Registro de temperatura del tanque de enfriamiento. -- 5.6. Saneamiento. -- 5.6.1. Condición limpieza de áreas, equipos y utensilios. -- 5.6.2. Disposición de estiércol y de efluentes. -- 5.6.3. Manejo de plagas y roedores. -- 5.7. Bienestar animal. -- 5.7.1. Enfermedades y parásitos. -- 5.7.2. Alimentos y agua. -- 5.7.3. Dolor y sufrimiento. -- 5.7.4. Relación hombre – animal. -- 6. Análisis de Resultados. -- 6.1. California Mastitis Test. -- 6.2. Muestreo de microorganismos en leche. -- 6.3. Factores de riesgo asociados a la mastitis subclínica y clínica presentes en la unidad productiva de la Ganadería Las Violetas. -- 6.3.3. Condiciones deficientes ordeño. -- 6.3.4. Falta de implementos y rutinas higiénicas en el proceso de ordeño. -- 6.4 Acciones de mejora implementadas según factores predisponentes hallados en la explotación. -- 6.4.1. Rutina de ordeño. -- 6.4.2. Pruebas diagnosticas. -- 6.4.3 Condiciones de manejo. -- Referencias Bibliográficas.

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