AGRONOMIC-PRODUCTIVE PERFORMANCE AND POLYUNSATURATED FATTY ACID CONTENT (OMEGA 3) OF Portulaca oleracea AND Montia perfoliata | COMPORTAMIENTO AGRONOMICO-PRODUCTIVO Y CONTENIDO DE ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS (OMEGA 3) DE Portulaca oleracea Y Montia perfoliata

anglais. In recent years the deeper knowledge about the nutritional quality of food has been based of technological advances and research. This has allowed the selection of certain foods according to their nutritional properties, prioritizing them and in turn, improving mass consumption, providing a better nutritional quality. Therefore, incorporating edible weeds in the diet appears as an alternative by seeking not only a wider range of consumer species, but also beneficial contribution of properties for human health. The objective of this study were to analyze the phenological stages and agronomic productive performance of Portulaca oleracea and Montia perfoliata grown in a hydroponic system, and to quantify their content of polyunsaturated fatty acids (Omega 3). Each phenological stage of Portulaca was achieved in less thermal time (°Cd) than Montia until fruit set. Fresh weight increased exponentially in both species, while the shoot/root ratio increased in Portulaca from day 63. With regard to fatty acids, Portulaca had a higher content of alpha linolenic acid (ALA) in all plant parts tested. The highest concentration was found in leaves, followed by inflorescences, while the lowest concentration was observed in stems. Eicosapentaeonic acid (EPA) was also higher in Portulaca with no difference between plant parts. Montia presented the same pattern of fatty acid content in the plant but levels were lower than those found in Portulaca.

espagnol; castillan. Durante los últimos tiempos, el conocimiento sobre la calidad nutricional de los alimentos ha ido profundizándose en función de los avances tecnológicos y de la investigación. Esto permitió la selección de algunos alimentos, priorizando las propiedades nutricionales de los mismos y a su vez, el mejoramiento de especies de consumo masivo, otorgando una mejor calidad nutricional. Es así que surge la alternativa de la incorporación de malezas comestibles en la dieta, buscando no sólo una mayor variedad de especies de consumo, sino también el aporte de propiedades que ayudan a la salud humana. El objetivo del trabajo fue analizar las fases fenológicas y el comportamiento agronómico-productivo de Portulaca oleracea y Montia perfoliata, cultivadas en un sistema hidropónico, y cuantificar el contenido de ácidos grasos poliinsaturados (Omega 3). Cada estadio fenológico se logró en un tiempo térmico (°Cd) menor en Portulaca con relación a Montia hasta la fructificación. El peso fresco se incrementó exponencialmente en ambas especies, mientras que la relación vástago/raíz aumentó en Portulaca a partir del día 63. Con relación a los ácidos grasos, Portulaca presentó mayor contenido de ácido alfa linolénico (ALA) en todas las partes de la planta. La mayor concentración se encontró en hojas, luego en inflorescencia, y la menor en tallos. El ácido eicosapentaeonico (EPA) también fue superior en Portulaca, sin diferencias entre partes de la planta. Montia presentó igual patrón de contenidos de ácidos grasos en la planta, aunque con niveles inferiores a los hallados en Portulaca.