OLIGOSACCHARIDE CONTENT OF MEXICAN WILD LEGUME SEEDS | CONTENIDO DE OLIGOSACÁRIDOS EN SEMILLAS DE LEGUMINOSAS SILVESTRES MEXICANAS

anglais. The consumption of raffinose family oligosaccharides (RFO) has recently gained importance due to the fact that they are considered prebiotic; it have been reported to prevent intestinal diseases, stimulate the immune system, improve lactose digestion and minerals absorption, and also prevent colon cancer. The aim of this work was to quantify the oligosaccharide content of seven different types of wild legumes seeds that are currently consumed or could potentialy be consumed after processing (Acacia pennatula (Schlecht. amp; Cham) Benth, Enterolobium cyclocarpum (Jacq.) Griseb, Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit, Pithecellobium dulce (Roxb.) Benth, Lupinus elegans Kunth, Lupinus montanus Kunth y Lupinus rotundiflorus M.E. Jones), by high performance liquid chromatography with refractive index detection (HPLC-RI). The proximate analysis showed a high content of protein, especially in Lupinus species. The total ?-galactoside content ranged from 18.6 mg g-1 (A. pennatula) to 88.1 mg g-1 (P. dulce). With the exception of E. cyclocarpum, in which raffinose content (49.0 mg g-1) was the highest stachyose and verbascose were the dominant oligosaccharides found in the legume species analyzed. These values indicate that these species can be significant source of raffinose family oligosaccharides (RFOs).nbsp;

espagnol; castillan. El consumo de oligosacáridos de la familia de la rafinosa (RFOs) ha adquirido importancia recientemente porque se consideran prebióticos; se ha reportado que pueden ayudar a prevenir enfermedades intestinales, estimulan el sistema inmune, mejoran la digestión de la lactosa y la absorción de minerales y además ayudan en la prevención del cáncer de colon. El objetivo de este trabajo fue cuantificar por cromatografía de líquidos de alto rendimiento con detector de índice de refracción (HPLC-IR) el contenido de oligosacáridos en semillas de siete leguminosas silvestres actualmente consumidas, o con potencial de ser consumidas previo tratamiento (Acacia pennatula (Schlecht. amp; Cham) Benth, Enterolobium cyclo carpum (Jacq.) Griseb, Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit, Pithecellobium dulce (Roxb.) Benth, Lupinus elegans Kunth, Lupinus montanus Kunth y Lupinus rotundiflorus M.E. Jones). El análisis proximal mostró un alto contenido de proteínas, especialmente en las especies de Lupinus. El contenido total de ?-galactósidos osciló de 18,6 mg g-1 (A. pennatula) a 88,1 mg g-1 (P. dulce). Con excepción de E. cyclocarpum donde la rafinosa (49,0 mg g-1) fue el principal, mientras que los oligosacáridos más abundantes en el resto de las leguminosas analizadas fueron estaquiosa y verbascosa. Estos valores indican que pueden ser considerados una fuente importante de oligosacáridos de la familia de la rafinosa (RFOs).