Zusatzstoff-Dossiers. Alternativen zum Einsatz von Zusatzstoffen in der Verarbeitung von biologischen Lebensmitteln sowie Vermeidung bzw. Verringerung des Einsatzes von Zusatzstoffen zur Sicherung und Verbesserung der Qualität ökologischer Lebensmittel
2012
Kretzschmar, Ursula | Seidel, Kathrin | Liebl, Boris | Hofmann, Severine
Alle für die Verarbeitung ökologischer Erzeugnisse bereits zugelassenen Zusatzstoffe wurden anhand der Kriterien der EU für die Zulassung von neuen Zusatzstoffen sowie der Erfahrungen der Verbände und Industrie geprüft und beurteilt. Als Ergebnis wurde eine Dossiersammlung erarbeitet. Jeder für die ökologische Verarbeitung zugelassene Zusatzstoff wird in einem eigenen Kapitel („Dossier“) vorgestellt.
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par International Centre for Research in Organic Food Systems
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