El mercado de trabajo en la Andalucía latifundista del Antiguo Régimen: ¿Intervencionismo o contratación?

Casi todos los autores coinciden al afirmar que el mercado de trabajo agrícola en el Antiguo Régimen estaba sujeto a una fuerte intervención por parte de las autoridades estatales y locales. Si bien los textos legales y jurídicos de la época reflejan dicha intervención, ello no impidió que quedase un amplio margen para la regulación del mercado mediante acuerdos entre los agentes -empresarios y trabajadores. En Andalucía estos acuerdos se plasmaron con frecuencia en contratos de trabajo firmados ante notario, que regulaban la realización de diversas faenas agrícolas, destacando las de recolección, especialmente la siega de cereales. El análisis de los libros de cuentas de las grandes explotaciones agrarias de la época, nos permite comprobar la gran flexibilidad que tuvo el mercado de trabajo agrícola andaluz en el Antiguo Régimen gracias a los citados contratos.

Almost all authors coincide in stating that the agricultural labour market under the Ancien Régime was liable to a solid participation on the part of the national and local authorities. Even though the legal and juridical texts of the time reveal such participation, a broad scope was also left for market regulation by means of agreements between the stakeholders, employers and labourers.. In Andalusia, these agreements often turned into employment contracts signed in the presence of notaries, who regulated the performing of different farming duties, with a particular emphasis on harvesting and particularly on reaping cereals. Analysing the accounts of the great farms of the time allows us to prove the enormous flexibility that the Andalusian agricultural labour market had during the Ancien Régime thanks to the aforementioned contracts.