Vuorenkilven (Bergenia sp.) vihreän lehden fermentoinnin optimointi
2016
Galambosi, B. | Galambosi, Zs. | Kosman, V. M. | Shikov, A. N. | Pozharitskaya, O. N. | Kauppinen, S. | Makarov, V. G. | Luke | Pietarin Farmasia-Instituutti | Luke / Luonnonvarat ja biotuotanto / Tuotantojärjestelmät / Ekologinen kasvintuotanto (4100100212) | 4100100212
Liite 1. Vuorenkilven lehtisadon fermentointi (suositus)
Afficher plus [+] Moins [-]Puutarhojemme suositun perennan vuorenkilven lehdissä on todettu muutama mielenkiintoinen biologinen vaikutus. Vihreät lehdet sisältävät jopa 22 % kuivapainostaan arbutiinia, jota käytetään kosmetiikkateollisuudessa ihon vaalentamisaineena. Luonnollisesti fermentoiduista mustista lehdistä valmistetaan teetä, jota venäläisessä kansanlääkinnässä kutsutaan Siperian teeksi tai Mongolian teeksi. Tuntuu siltä, että soikkovuorenkilven (Bergenia crassifolia) fermentoitu vihreä lehti täyttää adaptogeenikasvin kriteerit. Hyödyntääksemme vuorenkilven uusia mahdollisuuksia tehtiin vuosina 2012–2014 SPECICROP- hankkeessa useita tutkimuksia, joissa tavoitteena oli kehittää vuorenkilven lehtisadon tuotantomittakaavaista fermentointimenetelmää. Kokeet suoritettiin Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksessa (nykyisin Luke) Mikkelissä yhteistyössä Venäjällä toimivan Pietarin Farmasia-Instituutin kanssa. Kokeiden tuloksena kehitimme fermentointiprosessille optimoidut vaiheet ja kuvasimme teknologiset suositukset pieniä maatilayrityksiä varten.
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Natural Resources Institute Finland
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS