Bedøvelse og avliving av flekksteinbit før slakt | Stunning and killing of spottet wolffish prior to slaughter | Bedøvelse og avliving av flekksteinbit før slakt
2018
Roth, Bjørn
For å verifisere elektrobedøving for flekksteinbit, ble totalt 25 steinbit med snittvekt 3,65 kg eksponert for 95 V, AC + DC i 6 (n = 12) og 12 sekunder (n = 13). Fiskens respons og bevissthetstilstand ble vurdert før bløgging og plassert i kasser med isvann for vurdering frem til død. Fisken sløyet ble deretter lagret i 3 dager og filetert for vurdering av kvalitet og skader. Resultatene på elbedøving viser at samtlige fisk var bevisstløs etter strømeksponering. Heller ikke etter bløgging viste fisken tegn til bevissthet frem til død. Samtlige fisker hadde fravær av alle basale reflekser som øyerulling, gjellelokk ventilasjon og spinale reflekser gjennom hele dødsforløpet. Filetering av fisken viste ingen tegn til vertebrale skader eller blødninger i muskulatur. Alle fileter viste å ha en lav gaping score. Konklusjonen er elbedøving med bruk av AC + DC kombinert med bløgging er dyrevelferdmessig forsvarlig metode for bedøvelse og avliving av oppdrettet flekksteinbit. Redusert eksponeringstid på 6 sekunder vil kunne ha kvalitets-forbedrende effekt.
Afficher plus [+] Moins [-]Stunning and killing of spottet wolffish prior to slaughter
Afficher plus [+] Moins [-]Bedøvelse og avliving av flekksteinbit før slakt
Afficher plus [+] Moins [-]publishedVersion
Afficher plus [+] Moins [-]Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Norwegian Food Research Institute
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS