Avaliação do impacto da implementação de um programa de qualidade de leite na Ilha Terceira

Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina Veterinária

O objetivo deste trabalho foi avaliar o impacto da implementação de um programa de qualidade de leite em oito explorações da Ilha Terceira. Durante sete meses, foram realizadas visitas de qualidade de leite de periodicidade mensal às oito explorações, onde através de uma Checklist (elaborada pelos orientadores e pela autora) foram avaliados fatores de risco com potencial impacto na qualidade de leite como: máquina de ordenha, maneio e ambiente, rotina de ordenha e pontuações individuais (hiperqueratose e limpeza dos tetos e higiene do úbere); foi realizada a análise de registos (contraste leiteiro e mamites clínicas) e foram feitas análises microbiológicas. No fim do programa de qualidade de leite, cada exploração foi exposta a um total de quatro visitas de qualidade de leite. A partir de toda a informação reunida foi elaborado um relatório adaptado a cada exploração. De forma a aumentar a dinâmica de transmissão de informação, foram feitas reuniões com apresentações em PowerPoint®, para sensibilização do produtor e ordenhadores. Após a intervenção foi feita uma comparação dos resultados obtidos no início e fim da intervenção, tendo-se observado uma diminuição da CCS em 60% das explorações e CCS abaixo das 200.000 células/ml em 50% das explorações. As vacas com mamite crónica mantiveram-se um pouco acima do recomendado podendo dever-se a má gestão de políticas de refugo. A máquina de ordenha foi um dos maiores fatores de risco visto que a manutenção e inspeção não era feita de forma periódica. Na rotina de ordenha os principais problemas identificados foram: a não separação dos animais segundo o estado de infeção do úbere, vacas pouco estimuladas no momento da acoplagem das tetinas e sobreordenha. Em termos microbiológicos registaram-se 57% de culturas negativas, 7 % de isolamento de microrganismos contagiosos e 12% de microrganismos ambientais. Das recomendações propostas observaram-se taxas de cumprimento acima de 50% na larga maioria das explorações. Para melhorar a qualidade de leite de uma exploração é importante que o veterinário construa uma relação de confiança com o produtor. Sendo assim antes de partir para um programa de qualidade de leite, é importante que os produtores estejam abertos à mudança, sendo imprescindível para o Médico-Veterinário identificar o tipo de produtor presente em cada exploração de forma a adotar a melhor estratégia de comunicação.

ABSTRACT - The Evaluation of the Impact of the Implementation of a Milk Quality Program on the Island of Terceira - The aim of this study was to evaluate the impact of the implementation of a milk quality program on eight farms of the Island of Terceira. Over the course of 7 months, periodic monthly milk quality visits were made where through a check-list (elaborated by the thesis supervisor and the author), the analysis of records was conducted (dairy contrast and clinical mastitis), microbiological analyses were conducted and risk factors with a potential impact on milk quality such as milking machinery, handling and environment, milking routine, individual scores (hyperkeratosis, teat cleanliness and udder hygiene) were evaluated. At the end of the milk quality program each farm was exposed to a total of four milk quality visits. Based on all of the information gathered a report was elaborated and adapted to each farm. In order to increase the dynamic in information transmission, meetings were made with recourse to the use of PowerPoint presentations so as to increase the awareness of the producers and milkers. After the intervention a comparison between the results obtained in the begining and in the end was made, having been observed reduction of Somatic Cell Count (SCC) in 60% of the farms and SCC under 200.00 cell/ml in 50% of the farms. The cows with chronic mastitis remained a bit above the recommended amounts which could be due to bad waste management politics. The milking machine was one of the larger risk factors due to maintenance and inspections not being done periodically. In routine milking, the main problems identified were the following: the non-separation of animals according to levels of udder infection, poor stimulation of cows at the time of teat coupling and over milking. In microbiological terms, 57% of negative cultures were registered, 7% of isolation of contagious microorganisms and 12% of environmental microorganisms. From the proposed recommendations, a compliance rate above 50% was observed on most of the farms. To improve the quality of milk on a farm, it is important that the veterinarian has a relationship of trust with the farmer. Therefore, before starting a milk quality program, it is important that farmers are open to change, and it is essential that the veterinarian identify the type of farmer present on each farm in order to adopt the best communication strategy.

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