Extended Internship at Bodegas Vega Sicilia, Spain

Mestrado em Engenharia de Viticultura e Enologia - Vinífera EuroMaster. Universidade de Lisboa, Instituto Superior de Agronomia

This thesis recounts an internship experience at Bodegas Vega Sicilia, a prestigious winery in Spain's Ribera del Duero region. The internship aimed to acquire hands-on skills in winemaking and cellar operations as part of a master's program in Viticulture and Enology. The report talks about the winery's history, terroir, and viticultural and enological practices, emphasizing sustainability and innovation. Learning objectives include, mastering enology, team-building in a foreign language, and networking. The internship offered practical experience in various aspects of winemaking, from barrel making to fermentation management and limited vineyard observation. Recommendations for future improvements, such as renewable energy and micro-terroir units, are also discussed. The internship enriched both theoretical knowledge and practical skills, offering valuable insights for future practises.

Esta tese relata uma experiência de estágio nas Bodegas Vega Sicilia, uma empresa vitivinícola prestigiada na região de Ribera del Duero, em Espanha. O estágio teve como objetivo adquirir competências práticas em vinificação e outras operações de adega como parte de um programa de mestrado em Viticultura e Enologia. O relatório aborda a história da empresa, o terroir e as práticas vitícolas e enológicas, com ênfase na sustentabilidade e inovação. Os objetivos de aprendizagem incluem o domínio da enologia, o trabalho em equipe e o estabelecimento de uma rede de contactos na área de viticultura e enologia. O estágio oferece experiência prática em vários aspetos da vinificação, desde o fabrico de barris até à gestão da fermentação e observação da vinha. Recomendações para melhorias futuras, como o uso de energia renovável e unidades de micro-terroir, também são discutidas. O estágio enriqueceu tanto o conhecimento teórico quanto às competências práticas, oferecendo uma formação valiosa para utilização futura.

N/A