Solubilidade e degradabilidade ruminal do amido de diferentes alimentos Ruminal solubility and degradability of starch of different feeds

A solubilidade do amido em solução tampão de bicarbonato-fosfato (AMST) e a degradação ruminal do amido de alguns alimentos pela técnica in situ, usando três vacas Holandesa, foram determinadas neste estudo. Os alimentos foram moídos em peneira com crivo de 2 mm para os concentrados e 5 mm para os volumosos e incubados em sacos de náilon (53 micra). Os teores de amido de milho, sorgo, raspa de mandioca, farelo de trigo, triticale, silagem de milho, silagem de sorgo, farelo de soja, farelo de algodão e da polpa cítrica foram, respectivamente, 79,3; 83,4; 91,4; 49,1; 65,9; 31,6; 16,1; 5,5; 5,5; e 8,4% e os teores de AMST, 13,4; 10,7; 14,0; 0,7; 20,8; 18,1; 27,0; 18,4; 68,1; e 63,3%. A degradação efetiva (DE) do amido foi corrigida (DEc) para as perdas de pequenas partículas que ocorrem no processo de lavagem dos sacos, usando os valores AMST. O milho, o sorgo, a raspa de mandioca, o farelo de trigo e o triticale apresentaram valores de DE do amido de 57,8; 67,5; 79,1; 98,8; e 98,4% e DEc, de 55,0; 39,5; 62,7; 90,3; e 91,9% respectivamente. Os valores observados para a DE e DEc diferiram apenas para o sorgo e a raspa de mandioca.<br>The starch solubility in bicarbonate-phosphate buffer (SSB) and the ruminal degradability of starch from some feed by the in situ technique, using three Holstein cows, were evaluated in this study. The feeds were ground through a 2-mm screen for the concentrate and a 5-mm screen for forage and incubated using nylon bag (53mm). The starch concentration in corn, sorghum, cassava scraping, wheat bran, triticale, corn silage, sorghum silage, soybean meal, cottonseed meal and citrus pulp were: 79.3, 83.4, 91.4, 49.1, 65.9, 31.6, 16.1, 5.5, 5.5, and 8.4%, respectively, and SSB were 13.4, 10.7, 14.0, 0.7, 20.8, 18.1, 27.0, 18.4, 68.1 and 63.3%, respectively. The effective degradability (ED) of starch was corrected (EDc) for loss of small particles during the washing process of the nylon bags using SSB values. The corn, sorghum, cassava root, wheat bran, triticale presented starch ED values of 57.8, 67.5, 79.1, 98.8, and 98.4% and EDc of: 55.5, 39.5, 62.7, 90.3, and 91.9% respectively. The observed values for ED and EDc were different only for sorghum and cassava root.