AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Effects of Cooking Treatments under Different Pressures on the Structure and Physicochemical Properties of Chickpea Starch

2023

LEI Ningyu, LU Ying, SONG Xiaoxiao, YIN Junyi


Informations bibliographiques
Shipin Kexue
Volume 44 Numéro 15 Pagination 80 - 86 ISSN 1002-6630
Editeur
China Food Publishing Company
D'autres materias
Chickpea starch; Crystal structure
Langue
anglais

2024-12-12
2025-09-17
DOAJ
Fournisseur de données
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