Исследование критериев натуральности томатных соков | Research of the criteria for the naturalness of tomato juices

The article examines one of the problems of modern science and practice concerning international and national requirements for the authenticity of vegetable juices, determined by the nutrient profile and content of genetically modified ingredients. Quality assessment should include a comprehensive study, including an analysis of the causes of deviations that can be determined by the properties of the raw materials. The study of juice products for the content of genetically modified components is an urgent task, since the safety or usefulness of such products for future generations has not been proven and the uncontrolled use of GMOs is a concern for many users. Conducted studies to determine GMOs in juice products showed that in the tested samples the content of the NOS terminator and 35S promoter was not detected and allows us to conclude that there are no GMOs in the sample. / В статье рассмотрена одна из проблем современной науки и практики, касающаяся международных и национальных требований к аутентичности овощных соков, обуславливающаяся нутриентным профилем и содержанием генномодифицированных ингридиентов. Оценка качества должна предусматривать комплексное исследование, в том числе анализ причин отклонений, которые могут быть определены свойствами сырья. Исследование соковой продукции на содержание генномодифицированных компонентов задача актуальная, поскольку безопасность или полезность таких продуктов для будущих поколений не является доказанной и бесконтрольное использование ГМО заботит многих пользователей. Проведенные исследования по определению ГМО в соковой продукции показали, что в проверенных образцах содержание терминатора NOS и промотора 35S не обнаружено и позволяет сделать заключение об отсутствии ГМО в образце.