Agricultoras na construção de Sistemas Agroindustriais Familiares Ecológicos (SAFEs) no Estado do Paraná, Brasil

Resumo Este artigo aborda as contribuições de agricultoras na agregação de valor aos alimentos produzidos em Sistemas Agroindustriais Familiares Ecológicos (SAFEs), no Sudoeste do Paraná (BR). Os SAFEs fazem parte das redes agroalimentares alternativas ao sistema alimentar hegemônico, oferecendo alimentos artesanais, ecológicos, culturais e comercializados por cadeias curtas. Neste contexto, as mulheres são as que mais consomem alimentos saudáveis e buscam uma produção sustentável. Apesar da importância do trabalho das agricultoras, uma parte de sua jornada de trabalho é desconsiderada por não gerar valor monetário direto. A partir do método de história de vida tópica, analisou-se a contribuição das mulheres na criação e funcionamento dos SAFEs tanto nas dimensões produtivas quanto reprodutivas. Os resultados mostraram que elas têm contribuição significativa em todas as atividades dos SAFEs além de serem majoritariamente responsáveis pelo trabalho doméstico.

Abstract This article discusses the contributions of women farmers in adding value to food produced in Ecological Family Agro-Industrial Systems (SAFEs) in the southwest of Paraná (BR). SAFEs are part of agri-food networks that are alternatives to the hegemonic food system, offering artisanal, ecological, and cultural foods marketed through short chains. In this context, women are the ones who consume the healthiest food and seek sustainable production. Despite the importance of women farmers' work, part of their working day is disregarded because it does not generate direct monetary value. Using the topical life history method, the contribution of women to the creation and functioning of SAFEs was analyzed in both the productive and reproductive dimensions. The results showed that women significantly contribute to all the SAFEs' activities and are primarily responsible for domestic work.

Resumen Este artículo analiza la contribución de las mujeres agricultoras en la valorización de los alimentos producidos en los Sistemas Agroindustriales Familiares Ecológicos (SAFEs) del sudoeste de Paraná (BR). Los SAFEs forman parte de redes agroalimentarias alternativas al sistema alimentario hegemónico, ofreciendo alimentos artesanales, ecológicos y culturales que se comercializan a través de cadenas cortas. En este contexto, las mujeres son las que consumen los alimentos más sanos y buscan una producción sostenible. A pesar de la importancia del trabajo de las agricultoras, parte de su jornada laboral no se tiene en cuenta porque no genera un valor monetario directo. Utilizando el método de la historia de vida tópica, se analizó la contribución de las mujeres a la creación y funcionamiento de los SAFE tanto en la dimensión productiva como reproductiva. Los resultados mostraron que las mujeres contribuyen significativamente a todas las actividades de los SAFE, además de ser las principales responsables del trabajo doméstico.