AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Manufacturing process of a novel mozzarella cheese using originally isolated lactic acid bacteria, Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, from Hokkaido

2017

Hamaoka, N. (Food Processing Research Center, Hokkaido Research Organization, Ebetsu, Hokkaido (Japan)) | Yasokawa, D. | Okumura, Y. | Nakagawa, R. | Tanaka, T.


Informations bibliographiques
Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology (Japan)
Volume 64 Numéro 3 ISSN 0134-1027
Pagination
pp. 132-138
D'autres materias
Cheesemaking
Langue
japonais
Note
1 tab.
6 fig.
16 ref.
Type
Journal Article

2024-12-20
AGRIS AP
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