Evaluation of the potential of the Johanniter grape variety for high-quality winemaking in the Lower Don region | Оценка потенциала сорта винограда 'Johanniter' для качественного виноделия в условиях Нижнего Придонья

anglais. The properties of white wine grape variety 'Johanniter', a complex interspecific hybrid obtained at the State Institute of Viticulture (Freiburg, Germany) were examined to evaluate its use prospect for industrial winemaking in the Rostov region, Russia. The study was conducted at the Ya. I. Potapenko All-Russian Research Institute for Viticulture and Winemaking in 2021–2023 using the methods generally accepted in viticulture and winemaking. The vineyards were uncovered, non-irrigated, with plants grafted onto Kober 5BB rootstock. The planting pattern was 3.0x1.5 m. The vines were pruned to form two cordons (arms) and a trunk with an average height of 80 cm. The 'Johanniter' grape shows considerable potential in the context of sustainable viticulture. It is resistant to such fungal diseases as mildew and oidium at the level of 2.5 points, which enables a remarkable reduction in the amount of chemical plant protection products used. The data of agronomic surveys confirmed the high potential yield (10.0 t/ha) and high winter hardiness of the variety, which is sufficient for cultivating vines without covering them in zones with mild winters. The percentage of blossoming buds was 79.6, of which 85.7% were fruit-bearing shoots. The wines produced from the 'Johanniter' grape demonstrated floral aromas and a fruity profile, with citrus and stone fruit notes similarly to Sauvignon Blanc. The tasting score of the dry wine material equaled 8.6 points. The chemical composition of the berries have an optimal ratio of sugars (21.7 g/100 cm3) and titratable acids (8.5 g/dm3), a high juice yield (66.9-68.2%), and a rich aromatic profile. Thus, the variety is suitable for high-quality wine production. The research results confirm the promising potential of the 'Johanniter' grape from an agronomic and winemaking standpoint, which creates new opportunities for its introduction into industrial production. The variety implementation can enhance the development of new approaches in organic winemaking and sustainable viticulture. It is important in the view of climate change and stricter requirements for food environmental safety.

russe. Цель исследования – оценить перспективность использования белого технического сорта 'Johanniter' в промышленном виноградарстве Ростовской области. Изучение проводили в 2021-2023 гг. по общепринятым методикам в г. Новочеркасск. Виноградники неукрывные, неполивные, привитые на подвое Кобер 5 ББ. Схема посадки 3,0x1,5 м, кусты сформированы по типу кордонной формы с двумя плечами и средней высотой штамба, составляющей 80 см. Сорт винограда 'Johanniter' - сложный межвидовой гибрид, полученный в Государственном институте виноградарства (Фрайбург, ФРГ). Он проявляет значительный потенциал в контексте устойчивого виноградарства: имеет резистентность к грибным заболеваниям (милдью и оидиуму) на уровне 2,5 балла, что позволяет существенно снизить использование химических средств защиты растений. Данными агроучетов подтверждена высокая зимостойкость сорта, достаточная для возделывания без укрытия кустов в зонах с умеренными зимами (процент распустившихся глазков составил 79,6, из них плодоносных побегов – 85,7%), высокая потенциальная урожайность (10,0 т/га). Полученные из сорта 'Johanniter' вина продемонстрировали цветочную ароматику и фруктовый профиль, с нотами цитрусовых и косточковых фруктов в стиле 'Sauvignon Blanc'. Дегустационная оценка сухого виноматериала составила 8,6 баллов. Химический состав ягод, характеризующийся оптимальным соотношением сахаров (21,7 г/100 см3) и титруемых кислот (8,5 г/дм3), высокий выход сока (66,9-68,2%) и богатый ароматический профиль, подтверждает пригодность сорта для производства вин высокого качества. Результаты исследования подтверждают перспективность сорта 'Johanniter' с агрономической и винодельческой точки зрения, что открывает новые возможности для его внедрения в промышленное производство. Сорт может способствовать развитию новых подходов в органическом виноделии и устойчивом виноградарстве, что особенно актуально в условиях изменения климата и растущих требований к экологической безопасности пищевых продуктов.