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Identification of a new volatile compound in onion (Allium cepa) and leek (Allium porum) : 3,4-dimethyl-2,5-dioxo-2,5-dihydrothiophene

1980

Albrand, M. | Dubois, P. | Etiévant, Patrick | Gelin, R. | Tokarska, B. | FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur (FLAVIC) ; Etablissement National d'Enseignement Supérieur Agronomique de Dijon (ENESAD)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)

Mots clés AGROVOC
poireau
Informations bibliographiques
Editeur
CCSD, American Chemical Society
D'autres materias
Spectrometrie ir; [sdv.ida]life sciences [q-bio]/food engineering
Langue
anglais
ISSN
02729405
Type
Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part
Source
ISSN: 0021-8561, EISSN: 1520-5118, Journal of Agricultural and Food Chemistry, https://hal.inrae.fr/hal-02729405, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1980, 28, pp.1037-1038
2025-01-28
2025-10-24
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https://hal.inrae.fr/hal-02729405
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