Documentation et traçabilité dans les exploitations agricoles : vers une gestion documentaire de qualité

[Departement_IRSTEA]DS [TR1_IRSTEA]METHODO / SYNERGIE

français. Les exigences réglementaires et commerciales sont de plus en plus importantes en termes de traçabilité des produits et des pratiques. Ce contexte modifie de façon marquée les modalités de la gestion des informations et des documents dans l'exploitation agricole. Devant la multiplication des documents à gérer sur l'exploitation agricole, l'exploitant éprouve ainsi des difficultés dans sa gestion documentaire. Nous nous proposons dans cet article d'identifier les principaux documents exigés dans les différentes filières de production végétale et animale, en nous appuyant sur la méthodologie et les principaux résultats du projet " Analyse des outils et des données pour la traçabilité en exploitation agricole ", lauréat de l'appel à projet 2004 de l'Agence de développement agricole et rural. Nous présentons le manuel établi dans le cadre du projet pour discuter de l'intérêt d'un tel inventaire pour promouvoir une gestion documentaire de qualité et accompagner les exploitants agricoles dans le respect de la réglementation et de leurs engagements. / Regulation and commercial requirements are more and more important in the traceability of products and practices. This context alters considerably the way information and documents are managed in farm enterprises. With the increasing number of documents to manage, farmers meet nowadays difficulties in their documentary management. We propose in this article to identify the main documents required in the different vegetal and animal production chains. We then present the methodology and the main results of the Project " Analysis of tools and data to provide traceability in farm enterprise " and particularly the established manual. We discuss finally the interest of such an inventory to promote a quality documentary management and help farmers to respect regulations and contracts.