Effects of lactation number, milk yield and milk composition on freezing point of milk of Polish Holstein-Friesian cows

polonais. Celem pracy było oszacowanie wpływu numeru laktacji, dziennej wydajności oraz składników mleka na temperaturę zamarzania mleka krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej. Dane obejmowały 3 067 343 próbnych udojów pochodzących z 865198 pierwszych siedmiu laktacji 714 018 krów. Dane zostały udostępnione przez Polską Federację Hodowców Bydła i Producentów Mleka. Krowy cieliły się w 20 043 stadach w latach 2013-2014. Laktacje pogrupowano w cztery klasy: pierwsze, drugie, trzecie i czwarte do siódmych (klasa ≥4). Do obliczeń użyto procedury MIXED z pakietu statystycznego SAS. Przeprowadzono wieloczynnikową analizę wariancji według modelu liniowego, w którym poza klasą laktacji uwzględniono dzienną wydajność mleka (≤16 kg, 16,1–24 kg, >24 kg), zawartość tłuszczu (<3,6%, 3,6–4,4%, >4,4%), zawartość białka (<3,1%, 3,1–3,5%, >3,5%), zawartość mocznika (≤150 mg·L-1, 151–269 mg·L-1, ≥270 mg·L-1), zawartość laktozy (<4,75%, 4,75–5%, >5%), liczbę komórek somatycznych (<400 000, ≥400 000) oraz zawartość suchej masy w mleku (≤12,5%, 12,6–13,4%, ≥13,5%). W modelu uwzględniono interakcje między klasą laktacji i pozostałymi czynnikami. Temperatura zamarzania mleka (TZM) malała wraz ze wzrostem dziennej wydajności mleka, zawartości białka, mocznika, laktozy i suchej masy, natomiast TZM nieznacznie podwyższała się gdy rosła zawartość tłuszczu oraz liczba komórek somatycznych w mleku. Stwierdzono wysoce istotny wpływ (P<0.001) wszystkich badanych czynników na temperaturę zamarzania mleka.

anglais. The objective of the study was to assess the influence of lactation number, daily milk yield, somatic cell count and milk composition on the freezing point of milk of Polish Holstein-Friesian cows.The data comprised 3,067,343 test day milk samples collected in 2014 from 865,198 first seven lactations of 714,018 Polish Holstein-Friesian cows, made available by the Polish Federation of Cattle Breeders and Dairy Farmers. The cows calved in 20,043 herds in 2013 and 2014. Four lactation classes were created: first, second, third, and fourth to seventh(≥4 class). Analysis of variance using the MIXED procedure in SAS was applied to milk freezing point(MFP). The following factors were included in the analysis: lactation class,daily milk yield (≤16kg, 16.1–24 kg, >24 kg), fat content (<3.6%, 3.6–4.4%, >4.4%), protein content (<3.1%, 3.1–3.5%, >3.5%), urea content (≤150 mg•L-1, 151–269mg•L-1, ≥270 mg•L-1), lactose content (<4.75%, 4.75–5%, >5%),somatic cell count (<400,000, ≥400,000) and dry matter in milk (≤12.5%, 12.6–13.4% and ≥13.5%), with interactions between lactation and each of the factors mentioned above. MFP decreased with increasing daily milk yield, protein, urea, lactose content and dry matter content, while MFP slightly increased with increasing fat content and somatic cell count.The differences in means of MFP between daily milk yield classes, fat, protein, urea and lactose content, dry matter and somatic cell count were highly significant (P<0.001).

polonais. dzienna wydajność mleka, krowy rasy polskiej holsztyńsko - fryzyjskiej, liczba komórek somatycznych, składniki mleka, temperatura zamarzania mleka

anglais. Holstein-Friesian cows, milk constituents, milk freezing point, milk yield, somatic cell count

14

83-94

1