Characterization of key aroma compounds in vegetable proteins foods
2021
Gourrat, Karine | Voisine, Marine | Redl, Andreas | Berdeaux, Olivier | Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA) ; Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC) | Tereos | Elisabeth Guichard, CSGA (Dijon, France) | Jean-Luc Le Quéré, CSGA (Dijon, France) | Projet industriel et Plate-Forme ChemoSens
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Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique
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