Assessment of Poland food security in the context of agricultural production in 2010–2020 | Ocena bezpieczeństwa żywnościowego Polski na tle produkcji rolniczej w latach 2010–2020

anglais. This article aims to description food security and its measurement method and analyse the agricultural production status and food self-sufficiency in 2010–2020. Currently, Poland in 2020 ranks 59th globally and fifth in the European Union in terms of utilised agricultural areas. Considering the population of agricultural workers, Poland are the first in the European Union. Results of studies concerning the production and consumption of basic agricultural raw materials indicate that Poland is a country mostly featuring a food production surplus. From 2010 to 2020, its level of self-sufficiency to the extent of basic cereals was variable; however, grain production surplus was recorded in the analysed period. Similar observations were made for the production of potatoes and vegetables. Only in some years did fruit production show a deficit or was at the domestic consumption level. As regards milk and eggs, Poland was self-sufficient in the whole analysed period, and the dynamics of increase in the surplus of milk and eggs was proportional to the 2010 year. From 2010 to 2020, Poland recorded a high surplus of poultry meat and beef that increased every year using a dynamic approach. The level of self-sufficiency to the extent of pork supplies was highly varied. From 2010 to 2015, a deficit occurred that decreased year on year, and from 2018 to 2020, it reached a surplus of 71 000, 62 000 and 40 000 tonnes, respectively. Surveys regarding Poland’s balance of foreign trade in agri-food products did not confirm food self-sufficiency in 2010; however, from 2015 to 2020, the balance was positive and was growing throughout the survey period, which means that Poland exported more agri-food products than it imported. Many households representing the part of the society with the poorest income declare they are not able to eat red meat or poultry every other day. A systematic reduction in the calorific value of food consumed in Polen is also puzzling as lower than the reference (2350 kcal), and in 2019 it reached a distressing daily intake value of 1999 kcal per capita.

polonais. Celem artykułu jest zdefiniowanie bezpieczeństwa żywnościowego, jego sposób pomiaru oraz analiza stanu produkcji rolniczej i samowystarczalności żywnościowej.  Polska w chwili obecnej pod względem powierzchni użytków rolnych zajmuje 59 miejsce w Świecie i 5 w Unii Europejskiej. Pod względem ludności pracującej w rolnictwie Polska jest na pierwszym miejscu w Unii Europejskiej.Wyniki badań dotyczących produkcji oraz zużycia podstawowych surowców rolnych wskazują, że Polska jest krajem w większości nadwyżkowym w produkcji żywności. W latach 2010-2020 stopień samowystarczalności w zakresie zbóż podstawowych był zróżnicowany, jednakże w badanym okresie wystąpiła nadwyżka zbóż. Podobnie było z produkcją ziemniaków i warzyw. Jedynie w niektórych latach obserwowany był deficyt w produkcji owoców lub produkcja na poziomie zużycia krajowego. W przypadku mleka i jaj w całym analizowanym okresie Polska była samowystarczalna żywnościowo, a dynamika wzrostu nadwyżki mleka i jaj następowała proporcjonalnie do lat. W latach 2010-2020 Polska dysponowała dużymi nadwyżkami mięsa drobiowego i wołowego, które u ujęciu dynamicznym co roku wzrastały. Poziom samowystarczalności w zakresie mięsa wieprzowego wykazywał dużą zmienność, w latach 2010-2015 nastąpił deficyt, który zmniejszał się corocznie, tak aby w roku 2018-2020 osiągnąć nadwyżkę, wynoszącą odpowiednio 71, 62 i 40 tys. ton. Badania wielkości salda bilansu handlu zagranicznego artykułami rolno-spożywczymi Polski nie potwierdziły samowystarczalności żywnościowej kraju w roku 2010, natomiast w latach 2015-2020 saldo było dodatnie i wzrastało w przeciągu badanego okresu, co oznacza, że Polska eksportowała więcej artykułów rolno-spożywczych niż importowała.Ekonomiczna dostępność żywności mimo wzrostu cen żywności pozostała na stabilnym poziomie, prawdopodobnie dzięki wzrostowi poziomu płac w kraju. Jednak wśród najsłabszej dochodowo części społeczeństwa wiele gospodarstw domowych deklaruje brak możliwości zapewnienia co drugi dzień posiłku z mięsem czerwonym, drobiowym lub ryb. Także zastanawiające jest systematyczne obniżanie się wartości kalorycznej spożycia, które w 2019 roku osiągnęło niepokojącą wartość 1999 kcal spożycia dziennie przez jednego statystycznego Polaka.