Antibacterial and antifungal properties of honey – preliminary studies | Przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze właściwości miodu – badania wstępne

anglais. The growing antibiotic resistance of pathogenic microorganisms forces researchers to search for natural sources of compounds showing antimicrobial activity. Honeys are characterized by a high antioxidant potential and a diversified chemical composition depending on their origin – the climate zone and species of plants used by bees to produce them. In the present study antimicrobial and antifungal properties of honeys from the Lublin region as well as those available locally on the commercial market against the most important pathogenic microorganisms: streptococci, coagulase-positive (Staphylococcus aureus) and coagulase-negative staphylococci as well as yeast Candida albicans were analysed. Examined honeys showed a high antibacterial potential against streptococci and a moderate one against coagulase-negative staphylococci. No growth of the inhibition zone of both S. aureus and C. albicans was observed.

polonais. Narastająca antybiotykooporność drobnoustrojów zmusza do poszukiwania naturalnych źródeł związków wykazujących działanie przeciwdrobnoustrojowe. Miody charakteryzują się wysokim potencjałem antyoksydacyjnym i zróżnicowanym składem chemicznym zależnym od pochodzenia (strefy klimatycznej) i gatunków roślin wykorzystanych przez pszczoły do ich wytworzenia. W niniejszych badaniach podjęto próbę wstępnej oceny przeciwbakteryjnych i przeciwgrzybiczych właściwości miodów pochodzących z Lubelszczyzny, jak i tych dostępnych lokalnie na rynku komercyjnym. Analizowano oddziaływanie miodów na najważniejsze drobnoustroje patogenne: paciorkowce, gronkowce koagulazododatnie (Staphylococcus aureus) i koagulazoujemne oraz na drożdżaka Candida albicans. Badane miody wykazywały wysoki potencjał antybakteryjny wobec paciorkowców oraz umiarkowany wobec gronkowców koagulazoujemnych. Nie zaobserwowano działania przeciwdrobnoustrojowego miodów zarówno wobec S. aureus, jak i C. albicans.