The effect of Bioferron and Biocinc preparations on the composition of essential amino acids in quail meat raw materials | Влияние препаратов Биоферрон и Биоцинк на состав незаменимых аминокислот в мясном сырье перепелов

anglais. In the experiment, 280 Japanese quails (7 groups, 40 heads each) were used. The highest level of essential amino acids in quail raw meat was noted in quail age of 37-day. The highest level of arginine is noted in experimental group 6 (Biozink 0.3 mL/kg) – 5.25 ± 0.27% (p≤0.01), which is by 0.92% higher than in the control group (CG). The highest level of valine was noted in the group in whose diet Bioferron was included at a dose of 0.2 mL/kg, it was 3.30±0.19% (p≤0.01), which is by 0.79% higher than in CG. The histidine level exceeded the control by 0.25 -0.40% (p≤0.05). Leucine and isoleucine have the highest levels of all amino acids in quail raw meat. In the raw meat of 39-day old quails among the experimental groups receiving Bioferron, the highest level of leucine and isoleucine was noted at a dose of 0.2 mL/kg – 13.17 ± 0.49% (p≤0.001), which is by 3.86% more than in CG. Among the birds received Biozink, the highest level of leucine and isoleucine was noted at a dose of 0.2 mL/kg – 12.45±0.54% (p≤0.01), which is by 3.14% more than in the CG. The content of methionine in raw meat of 37-day old quails, in the diet of which Bioferron was present at doses of 0.1, 0.2 and 0.3 mL/kg, was 1.57±0.10, 1.75±0.11 and 1.74±0.11% at p≤0.01, which is by 0.28, 0.46 and 0.45% higher than the CG, respectively. In the quail groups treated with Biozink at doses of 0.1, 0.2 and 0.3 mL/kg, the methionine levels were 1.47±0.07, 1.70±0.11 (p≤0.01) and 1.69±0.12 (p≤0.05), which is by 0.18, 0.41 and 0.40% higher than CG, respectively. In the groups with inclusion of Bioferron at doses of 0.1, 0.2 and 0.3 mL/kg, tryptophan levels were by 0.21, 0.67 (p≤0.05) and 0.65% (p≤0.01) higher, respectively. Tryptophan levels were 0.16, 0.66 (p≤0.05) and 0.64% (p≤0.01) higher in the groups with inclusion of Biozinc at doses of 0.1, 02 and 0.3 mL/kg, respectively. The highest level of phenylalanine was observed in the 2nd experimental group (Bioferron 0.2 mL/kg) - 3.87±0.25% (p≤0.01), which was by 1.13% higher than in CG.

russe. В опыте были использованы 280 яично-мясных перепелов японской породы (7 гр. по 40 гол.). Наибольший уровень незаменимых аминокислот в мясном сырье отмечали у перепелов 37-суточного возраста. Наибольший уровень аргинина отмечен в 6-й опытной группе (Биоцинк 0,3 мл/кг) – 5,25±0,27% (р≤0,01), что на 0,92% выше, чем в контрольной группе (КГ). Наибольший уровень валина отмечен в группе, в рацион которых включили Биоферрон в дозе 0,2 мл/кг, он составил 3,30±0,19% (р≤0,01), что на 0,79% выше, чем в КГ. Уровень гистидина превышал контрольную на 0,25-0,40% (р≤0,05). Наибольший уровень среди всех аминокислот в мясном сырье перепелов имеют лейцин и изолейцин. В мясном сырье перепелов 37-дневного возраста среди опытных групп, получавших Биоферрон, наибольший уровень лейцина и изолейцина отмечали при дозе 0,2 мл/кг –13,17±0,49% (р≤0,001), что на 3,86% больше чем в контрольной. Среди птиц, получавших Биоцинк, наибольший уровень лейцина и изолейцина отмечали при дозе 0,2 мл/кг – 12,45±0,54% (р≤0,01), что на 3,14% больше, чем в КГ. Содержание метионина в мясном сырье 37-дневных перепелов, в рационе которых присутствовал Биоферрон в дозах 0,1, 0,2 и 0,3 мл/кг, составило 1,57±0,10, 1,75±0,11 и1,74±0,11% при р≤0,01, что на 0,28, 0,46 и 0,45% выше КГ соответственно. В группах перепелов, получавших препарат Биоцинк в дозах 0,1, 0,2 и 0,3 мл/кг, уровень метионина составил 1,47±0,07, 1,70±0,11 (р≤0,01) и 1,69±0,12 (р≤0,05), что на 0,18, 0,41 и 0,40% выше контроля соответственно. В группах с включением препарата Биоферрон в дозах 0,1, 02 и 0,3 мл/кг уровень триптофана был выше на 0,21, 0,67 (р≤0,05) и 0,65% (р≤0,01) соответственно. В группах с включением препарата Биоцинк в дозах 0,1, 02 и 0,3 мл/кг уровень триптофана был выше на 0,16, 0,66 (р≤0,05) и 0,64% (р≤0,01) соответственно. Наибольший уровень фенилаланина отмечен во 2-й опытной группе (Биоферрон 0,2 мл/кг) –3,87±0,25% (р≤0,01), что на 1,13% выше, чем в КГ.