Analysis of the variation of milk quality in Colombia 2008-2019 | Análisis de la variación de la calidad de leche en Colombia 2008-2019

anglais. Objective. by regions in the hygienic and compositional quality of milk collected in a formal way in Colombia between 2008-2019 associated with the issuance and entry into force of regulatory regulations. Materials and methods. 144 monthly reports on the hygienic and compositional quality of the milk collected formally were used for each of the milk-producing regions of Colombia consolidated by the USP-MADR. With these reports, three study periods were formed, separated by the entry into force of resolutions 017 of 2012 and 468 of 2015. The data obtained was analyzed under the quantile regression scheme. Results. Differences were found between the analyzed periods for the parameters of hygienic quality and compositional quality in each region. Hygienic quality represented the highest variation, being more evident in region 2. There were differences in the compositional quality of milk collected formally in Colombia between the periods associated with the entry into force of the regulations, mainly in region 1. Conclusions. It was evidenced that the entry into force of the regulations exerted influence on the parameters of hygienic and compositional quality of milk collected formally in Colombia.

espagnol; castillan. Objetivo. Cuantificar los cambios en la calidad higiénica y composicional de la leche acopiada de manera formal en Colombia entre 2008 y 2019 asociados a la expedición y entrada en vigencia de la normatividad asociada a pago por calidad de leche cruda Materiales y métodos. Se utilizaron 144 reportes mensuales de calidad higiénica y composicional de la leche acopiada de manera formal para cada una de las regiones productoras de leche de Colombia consolidados por la USP-MADR. Con estos reportes se formaron tres períodos de estudio separados por la entrada en vigencia de las resoluciones 017 de 2012 y 468 de 2015. Los datos obtenidos fueron analizados bajo el esquema de regresión cuantílica. Resultados. Se encontraron diferencias entre los periodos analizados tanto para los parámetros de calidad higiénica y calidad composicional en cada una de las regiones. La calidad higiénica representó la variación más alta siendo más evidente en la región 2. Se evidenciaron diferencias en calidad composicional de la leche acopiada de manera formal en Colombia entre los periodos asociados a la entrada en vigencia de la normatividad, principalmente en la región 1. Conclusiones. Se evidenció que la entrada en vigencia de la normatividad ejerció influencia sobre los parámetros de calidad higiénica y composicional de la leche acopiada de manera formal en Colombia.