Avaliação da qualidade de diferentes marcas comerciais de milho-pipoca Evaluation of the quality of diferent commercial brands of popcorn

Com o objetivo de avaliar a qualidade de diferentes marcas comerciais de milho-pipoca, desenvolveu-se um trabalho durante o período de setembro a dezembro de 1998. O delineamento experimental foi o de blocos inteiramente casualizados, com dez tratamentos e três repetições, em que os tratamentos constaram das marcas do milho-pipoca: Yoki, Hikari, Sinhá, Maitá, Dona Clara, Zaeli, Super Grão, Poty, Kero-Kero 1 e Kero-Kero 2. As características avaliadas foram: índice de capacidade de expansão (ICE), peso de 100 grãos, teor de umidade (TU) e análise sensorial (AS). Os resultados mostram que as marcas Zaeli, Yoki, Maitá e Dona Clara apresentaram alto ICE e preferência na AS, enquanto a marca Kero-Kero 2 teve o maior percentual de umidade e, com relação ao peso de 100 grãos, as marcas Yoki e Dona Clara mostraram os maiores pesos médios, embora não diferindo estatisticamente das marcas Sinhá, Zaeli e Kero-Kero 2.<br>To evaluate the quality of different brands of commercial popcorn, a study was conducted during the period of September to December, 1998. A completely randomized blocks design was adapted with ten treatments and three replications. The treatments consisted of different brands of the popcorn: Yoki, Hikari, Sinhá, Maitá, Dona Clara, Zaeli, Super Grão, Poty, Kero-Kero 1 and Kero-Kero 2. The characteristics appraised were: index of expansion capacity (ICE), 100 grains weight, water content (TU) and sensorial analysis (AS). The results show that the Zaeli, Yoki, Maitá and Dona Clara presented high ICE and preference in AS, where as the Kero-Kero 2 showed the hightest percentage of water content and weight of 100 grains. The brands Yoki and Dona Clara presented higher mean weight, although statistically not differing with respect to Sinhá, Zaeli and Kero-Kero 2.