Optimization of foaming and emulsion properties of jellyfish protein hydrolysate by bromelain hydrolysis using response surface methodology (RSM) | ภาวะที่เหมาะสมต่อสมบัติของโฟมและอิมัลชั่นของโปรตีนไฮโดรไลเซทจากแมงกะพรุนย่อยด้วยเอนไซม์โบรมิเลนโดยวิธีพื้นที่ผิวตอบสนอง
2014
Silaprueng, S.(King Mongkut’s University of Technology North, Bangkok (Thailand). Faculty of Applied Science. Department of Agro-Industrial, Food and Environment Technology) | Wongsa-ngasri, P.(Department of Fisheries, Bangkok (Thailand). Fishery Technological Development Division) | Thumthanaruk, B.(King Mongkut’s University of Technology North, Bangkok (Thailand). Faculty of Applied Science. Department of Agro-Industrial, Food and Environment Technology)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS