Relação entre a classe de conformação e a classe de estado de gordura de acordo com o genótipo em bovinos. Relatório de Estágio Profissional

Mestrado em Engenharia Zootécnica - Produção Animal / Instituto Superior de Agronomia, Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade de Lisboa

No âmbito do Mestrado em Engenharia Zootécnica-Produção Animal, surge o presente relatório que foi elaborado na sequência da realização do estágio curricular na Empresa Sociedade Agropecuária Fonte da Telha, sediada em Pontével, no Cartaxo. O referido estágio foi realizado entre 12 de fevereiro e 17 de maio de 2024, num total de 14 semanas. Esta empresa é uma exploração que tem como principal objetivo a compra de bovinos jovens, dedicando-se ao seu crescimento e acabamento com a finalidade de produzir carne de bovino de boa qualidade para o mercado nacional. Durante este período foram acompanhadas todas as atividades ligadas às fases de recria, crescimento e acabamento, nomeadamente a alimentação de bovinos, o maneio sanitário e a deteção de problemas relacionados com a saúde animal. Foram também recolhidos dados relativos aos animais da empresa que permitiram estudar a relação entre o peso de carcaça, a idade ao abate, a conformação e a classe de gordura dos vários genótipos presentes. Os fatores estudados apresentaram diferenças significativas consoante os genótipos dos bovinos, sendo estes fatores essenciais para a produção de carne. O estágio foi de grande importância, pois além de proporcionar um vasto conhecimento prático, também contribuiu para a preparação do futuro profissional e permitiu a aplicação dos conhecimentos teóricos adquiridos na universidade.

As part of the Master's degree in Zootechnical Engineering - Animal Production, this internship report was prepared following a curricular internship at the company Sociedade Agropecuária Fonte da Telha, based in Pontével, Cartaxo conducted between February 12 and May 17, 2024. The company is a farm that primarily focuses on purchasing young cattle, fattening them with the aim of producing high-quality beef for the national market. During this period, activities related to the rearing, growth, and finishing phases were monitored, including cattle feeding, sanitary management and the detection of health-related issues. Data related to the company's animals were also collected, allowing the study of the relationship between carcass weight, slaughter age, conformation, and fat class among the various genotypes present. The factors studied showed significant differences depending on the bovine genotypes, highlighting their essential role in meat production. The internship was of great importance, as it not only provided extensive practical knowledge but also contributed to the preparation of the professional future and allowed the application of the theoretical knowledge acquired at the university.

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