Referencial nacional de certificação de sustentabilidade do setor vitivinícola: Limitações e perspetivas de implementação

Mestrado em Engenharia de Viticultura e Enologia / Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa. Faculdade de Ciências, Universidade do Porto

No contexto atual, devido às alterações climáticas, recursos escassos e ambiente comercial mais competitivo, tanto produtores, como legisladores e consumidores procuram produtos cada vez mais sustentáveis. Consequentemente, certos países têm vindo a tornar obrigatória a certificação do vinho como sustentável. De acordo com esta tendência, e para manter a competitividade do setor vitivinícola português, foi criado, por iniciativa do IVV e da ViniPortugal no ano de 2022, o Referencial Nacional de Certificação de Sustentabilidade do Setor Vitivinícola (RNCSSV) que serve de base para a certificação Sustainable Winegrowing Portugal. Este estudo visa compreender as principais limitações do referencial, assim como as vantagens e desvantagens da sua aplicação. Pretende também discutir as suas linhas orientadoras (abrangência nacional, inclusividade, simplicidade e credibilidade). Para tal, foi realizada uma extensa revisão bibliográfica, com o intuito de caracterizar o setor e descrever certificações internacionais importantes, que foi combinada com a realização de questionários a três empresas (duas produtoras vitivinícolas da região de Lisboa e uma consultora). Com base na revisão bibliográfica e nas respostas aos questionários foram elaboradas análises SWOT para analisar e discutir as vantagens competitivas das empresas que estão certificadas por este referencial. Conclui-se que a certificação favorece os agentes económicos, pois permite a sua diferenciação garantindo mais opções de mercado. No entanto, nem todas as empresas estão ainda dispostas a implementar o processo de certificação devido à sua complexidade e investimento inicial, embora haja certificações mais complexas e dispendiosas que outras. O RNCSSV engloba todos os princípios da sustentabilidade (ambiental, social e económico) e a gestão e melhoria contínua das empresas, ao longo da produção e transformação de uva, embora não integre todos os intervenientes da cadeia de valor. O RNCSSV pode ser uma solução para as empresas que pretendam estar certificadas como sustentáveis. Estudos futuros deverão incluir uma maior amostragem e fazer uma análise sobre a valorização dos produtos, das empresas e do setor com esta certificação.

Nowadays, due to climate change, scarce resources and a more competitive commercial environment, producers, legislators and consumers are increasingly looking for sustainable products. As a result, certain countries have made it mandatory for wine to be certified as sustainable. In line with this trend, and in order to maintain the competitiveness of the Portuguese wine sector, the National Reference for Sustainability Certification in the Wine Sector (NRSCWS) was created by the IVV and ViniPortugal in 2022, which acts as the basis for the Sustainable Winegrowing Portugal certification. This study aims to understand the main limitations of the referential, as well as the advantages and disadvantages of its application. It also aims to discuss its guidelines (national scope, inclusiveness, simplicity and credibility). To this end, an extensive literature review was carried out to characterise the sector and describe important international certifications, combined with questionnaires sent to three companies (two wine producers and one consultant). Based on this and the answers to the questionnaires, SWOT analyses were drawn up to analyse and discuss the competitive advantages of certification. The conclusion is that sustainability certifications are favourable for economic agents, as they allow them to differentiate themselves by guaranteeing more market options. However, not all companies are willing to implement them due to their complexity and initial investment (although some certifications are more complex and expensive than others). The RNCSSV encompasses all the principles of sustainability (environmental, social and economic) and the management and continuous improvement of companies throughout the production and processing of grapes, although it does not integrate all the players in the value chain. This could be a good solution for companies wishing to be certified as sustainable. Future studies should include a larger sample and analyse how products, companies and the sector are potentially valued with this certification.

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