The influence of synbiotic on meat productivity and quality characteristics of fattening pig carcasses | Влияние синбиотика на мясную продуктивность и качественные характеристики туш свиней на откорме

anglais. The search for effective and safe feed products increasing farm animal performance is relevant to provide the population of the Russian Federation with high-quality food products. The research aim is to study the effect of the synbiotic feed additive LactoPig on the meat performance indicators and the product quality of fattening pigs. The drug is a combination of natural microflora isolated from the caecum of industrial pigs with fillers of plant origin. For the experiment, 4 groups of animals were formed. Individuals of the first (control) group were provided with a standard diet without any additives, the animals of the experimental groups were given the synbiotic LactoPig in norms of 0.5, 0.7 and 1.0% of the feed weight. The economic indicators (survivability, gain, feed palatability, feed conversion, body condition indices) of animal rearing, meat performance characteristics (pre-slaughter weight, slaughter weight, hot carcass weight and visceral fat, slaughter yield of hot and chilled carcasses) were determined, and the effect of the synbiotic on animal organs and meat quality was studied. The use of the LactoPig synbiotic in the system of rearing fattening pigs did not have a negative effect on their organism, and tolerance was satisfactory. The animals of the experimental groups showed an increase in survival by 2.5-5.0%, live weight – by 2.5-8.9%, gain – by 3.0-6.7%, pre-slaughter weight of animals – by 2.0-8.2%, slaughter yield – by 0.6-1.9%, a decrease in feed costs per unit of production – by 1.8-3.4%. Pork remained safe for consumption and of high quality. The best results were observed in the group that was given the synbiotic LactoPig at a rate of 1.0% of the concentrate feed weight.

russe. Для обеспечения населения Российской Федерации качественными продуктами питания актуален поиск эффективных и безопасных кормовых средств, повышающих продуктивность с.-х. животных. Исследования проводили с целью изучения влияния синбиотической кормовой добавки "ЛактоПиг" на показатели мясной продуктивности и качество продукции свиней на откорме. Препарат представляет собой комбинацию естественной микрофлоры, выделенной из слепых отростков кишечника промышленных свиней, с наполнителями растительного происхождения. Для постановки эксперимента были сформированы 4 группы животных по 40 голов в каждой. Особи первой (контрольной) группы получали стандартный рацион без дополнительных добавок, животным опытных групп в рацион вводили синбиотик "ЛактоПиг" в дозах 0,5, 0,7 и 1,0% от массы комбикорма. Определяли хозяйственные показатели (сохранность, прирост, поедаемость кормов, конверсия комбикорма, индексы телосложения) животных, характеристики мясной продуктивности (предубойная масса, убойная масса, масса парной туши и внутреннего жира, убойный выход парной и охлажденной туши), а также изучали влияние синбиотика на органы животных и качество мяса. Использование синбиотика "ЛактоПиг" в системе выращивания свиней на откорме не оказало негативного влияния на их организм, переносимость была удовлетоврительной. У животных экспериментальных групп наблюдали повышение сохранности на 2,5…5,0%, живой массы – на 2,5…8,9%, прироста – на 3,0…6,7%, предубойной массы животных – на 2,0…8,2%, убойного выхода – на 0,6…1,9%, снижение затрат кормов на единицу продукции – на 1,8…3,4%. Мясо свиней оставалось безопасным для употребления и качественным. Наилучшие результаты отмечены в группе, которой давали синбиотик "ЛактоПиг" в дозе 1,0% от массы комбикорма.