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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Study of the Impact of Operating Parameters and the Addition of Fat on the Physicochemical and Texture Properties of Extruded Snacks

2025

Les 2 versions

Jacquet, Nicolas | Plompteux, Armande | Brostaux, Yves | Malumba, Paul | Danthine, Sabine | Blecker, Christophe

Mots clés AGROVOC
extrusion food science life sciences snack starch texture
Informations bibliographiques
Editeur
MDPI AG
D'autres materias
Brostaux; Y.; S.; Sciences du vivant; Danthine; Jacquet; Response surface analysis; Sciences des denrées alimentaires; A.; Malumba; Modeling; Plompteux; N.; P.
Langue
anglais
Licence
open access, http://purl.org/coar/access_right/c_abf2, info:eu-repo/semantics/openAccess
ISBN
0-105003558138
Type
Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part
Source
Foods, 14 (8), 1307 (2025-04-09)
2025-06-17
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Cette notice bibliographique a été fournie par University of Liège

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Liens
DOI https://orbi.uliege.be/handle/2268/331827 https://orbi.uliege.be/bitstream/2268/331827/1/_foods-14-01307.pdf
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