Evaluación de residuos agrícolas, como sustrato para la producción artesanal del Hongo Ostra (Pleurotus Ostreatus) | Evaluation of agricultural waste, as a substrate for the artisanal production of the Oyster Mushroom (Pleurotus Ostreatus)

espagnol; castillan. Pleurotus ostreatus es uno de los hongos comestibles más consumidos a nivel mundial, en Ecuador, no existe mucha información sobre el uso de residuos agrícolas que sirvan como sustratos óptimos, ni adaptaciones agroclimáticas del cultivo artesanal de este hongo. El objetivo de este trabajo fue evaluar diferentes residuos agrícolas, como sustrato para la producción artesanal del hongo ostra (Pleurotus ostreatus) en la comunidad del Carmen, Loja, Ecuador. Para el desarrollo de este trabajo se evaluaron tres tratamientos con cinco repeticiones para cada tratamiento, los tratamientos fueron evaluados en residuos agricolas de: bagazo de caña (T1), cascarilla de café (T2) y tamo de arroz (T3), las variables que se midieron fueron: precocidad, eficiencia biológica y tasa de producción. El diseño estadástico utilizado fue un diseño completamente al azar evaluado estadísticamente mediante un ANOVA con el programa estadístico R. Los resultados indicaron que para el tratamiento con bagazo de caña (T1) la precocidad encontrada fue de entre 34 y 44 días, obteniendo una producción promedio de 25% y una eficiencia biológica de 15%. Para el cultivo del hongo en los residuos de cascarilla de cafe. (T2) se observaron problemas de crecimiento; en el tratamiento con tamo de arroz (T3) presentá una precocidad entre 52 y 81 días con una producción promedio de 3,2% y una eficiencia biológica promedio de 2%. Concluyendo que el bagazo de caña es el residuo agrícola más recomendado para el cultivo del hongo Pleurotus ostreatus en la comunidad del Carmen, Loja Ecuador.

anglais. Pleurotus ostreatus is one of the most consumed edible mushrooms worldwide, in Ecuador, there is not much information on the use of agricultural residues that serve as optimal substrates, nor agroclimatic adaptations of the artisanal cultivation of this fungus. The objective of this work was to evaluate different agricultural residues, as a substrate for the artisanal production of the oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in the community of Carmen, Loja, Ecuador. For the development of this work, three treatments with five replicates for each treatment were evaluated, the treatments were evaluated on agricultural residues of: cane bagasse (T1), coffee husk (T2) and rice chaff (T3), the variables that were measured were: earliness, biological efficiency and production rate. The statistical design used was a completely randomized design statistically evaluated by means of an ANOVA with the statistical program R. The results indicated that for the treatment with sugar cane bagasse (T1) the earliness found was between 34 and 44 days, obtaining an average production of 25% and biological efficiency 15%. For the cultivation of the fungus in the coffee husk residues (T2), growth problems were observed; in the treatment with rice chaff (T3) it presented an earliness between 52 and 81 days with an average production rate of 3.2% and an average biological efficiency of 2%. Concluding that cane bagasse is the most recommended agricultural residue for the cultivation of the fungus Pleurotus ostreatus in the community of Carmen, Loja Ecuador.