Advanced olive selections with enhanced quality for minor constituents | Selecciones avanzadas de olivo con calidad mejorada para compuestos menores

anglais. Squalene, phytosterols and tocopherols are minor constituents of paramount importance for the olive fruit and oil quality. The objective of this research was to conduct a two-year evaluation of these compounds in the fruits of seven advanced breeding selections. They were mainly selected for early bearing and high oil content from progenies of crosses between the cultivars ‘Arbequina’ and ‘Picual’. An analysis of variance showed high genotypic effects, non-significant year effects, and genotype x year interactions of low magnitude. The selections showed great variability for the traits, surpassing in some cases the parental values. One selection with total tocopherol content of 263 mg·kg−1 fruit flesh, compared to a maximum of 148 mg·kg −1 in the parents, and another one with Δ5-avenasterol concentration of 30.7% of total sterols, compared to a maximum of 22.1% in the parents, were the most relevant phenotypes. These selections may play an important role for improving olive fruit and oil quality for specific market niches.

espagnol; castillan. Compuestos como el escualeno, los fitoesteroles y los tocoferoles tienen una enorme importancia para la calidad del fruto y del aceite de oliva. El objetivo de este trabajo fue la evaluación durante dos años de estos compuestos en los frutos de siete selecciones avanzadas de olivo, seleccionadas principalmente para entrada temprana en producción y alto contenido en aceite a partir de las descendencias de cruzamientos entre los cultivares ‘Arbequina’ y ‘Picual’. El análisis de la varianza mostró, para la mayoría de los caracteres, un elevado efecto del genotipo, ausencia de efecto del factor año, e interacciones entre año y genotipo de baja magnitud. Las selecciones mostraron gran variabilidad para todos los caracteres, sobrepasando en algunos casos los valores de los parentales. Entre las selecciones con valores superiores a los parentales, destacaron una selección con un contenido en tocoferoles de 263 mg·kg−1 pulpa frente a un máximo de 148 mg·kg −1 en los parentales, y otra selección con una concentración de Δ5-avenasterol del 30.7% del total de esteroles, frente a un máximo de 22.1% en los parentales. Estas selecciones pueden desempeñar un papel importante en la mejora de la calidad del fruto y el aceite de oliva para determinados segmentos de mercado.