Quinoa seed: A source of lipophilic nutraceuticals for the prevention of metabolic syndrome in a rat model | Semilla de quinoa: Fuente de nutracéuticos lipófilos para la prevención del síndrome metabólico en modelo de rata

anglais. Metabolic syndrome (MS) is a cluster of metabolic changes including hypertriglyceridemia, elevated glucose tolerance and fatty liver. The aim of this research was to study the bioactivity of petroleum ether extracts prepared from quinoa 1 and Hualhuas quinoa in a MS rat model. Fatty acids and α-tocopherol were assessed in the extracts. MS was induced by feeding a high fructose-high fat diet (HFFD). Four groups of rats were assigned: the control group, fed a balanced diet; the control group, fed a HFFD diet; and two test groups, fed on a HFFD diet and treated by either quinoa 1 or hualhuas extract. The Glucose tolerance, plasma lipids, oxidative stress biomarkers, liver lipids and histopathology of the liver and heart were assessed. The results showed that extracts from both quinoa varieties had the potential to prevent MS; although quinoa 1 was more effective. In both varieties, the major fatty acid was linoleic. Hualhuas showed a higher percentage of linolenic acid than quinoa 1; while more alpha-tocopherol was present in quinoa1.

espagnol; castillan. El síndrome metabólico (SM) es un conjunto de cambios metabólicos que incluyen hipertrigliceridemia, tolerancia elevada a la glucosa e hígado graso. El objetivo de la investigación fue estudiar la bioactividad de extractos de éter de petróleo preparados a partir de quinoa 1 y quinoa Hualhuas en modelo de rata con SM. En los extractos se evaluaron los ácidos grasos y el α-tocoferol. El SM se indujo mediante la alimentación con una dieta alta en fructosa y grasas (HFFD). Se asignaron cuatro grupos de ratas. El control se alimentó con una dieta equilibrada, otro grupo se alimentó con una dieta HFFD y dos grupos de prueba alimentados con HFFD se trataron con quinoa 1 o extracto de hualhuas. Se evaluaó la tolerancia a la glucosa, los lípidos plasmáticos, los biomarcadores de estrés oxidativo, los lípidos hepáticos y la histopatología del hígado y el corazón. Los resultados mostraron que los extractos de ambas variedades de quinoa tenían el potencial de prevenir el SM; aunque la quinoa 1 fue más efectiva. En ambas variedades el ácido graso principal fue el linoleico. Las hualhuas mostraron mayor porcentaje de ácido linolénico que la quinoa 1, mientras que la quinoa 1 presentó más alfa-tocoferol.