AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Non-steady rheological behavior of oil-in-water emulsions stabilized by a sucrose palmitate. | Comportamiento reológico no estacionario de emulsiones aceite en agua estabilizadas con un palmitato de sacarosa.

Partal, P. | Guerrero, A. | Bejarano, M. | Gallegos, C.


Informations bibliographiques
Editeur
Consejo Superior de Investigaciones Científicas
D'autres materias
Flujo transitorio; Emulsifier; Reología.; Palmitato de sacarosa; Transient flow.; Sucrose palmitate
Langue
espagnol; castillan
Format
application/pdf
Licence
Copyright (c) 1997 Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
Type
Journal Article; Journal Part; Info:eu-Repo/semantics/publishedversion
Source
Grasas y Aceites; Vol. 48 No. 6 (1997); 425-436, Grasas y Aceites; Vol. 48 Núm. 6 (1997); 425-436, 1988-4214, 0017-3495, 10.3989/gya.1997.v48.i6

2025-06-17
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