Chemical evaluation of citrus seeds, an agro-industrial waste, as a new potential source of vegetable oils | Evaluación química de algunas semillas de cítricos, un residuo agroindustrial como nueva fuente potencial de aceites vegetales

anglais. The seed oils from seven Turkish and ten Vietnamese varieties of Citrus fruits were examined for their fatty acid composition, tocopherols and sterol contents. The oil contents of the samples varied between 32.1 g/100 g and 58.8 g/100 g. The major fatty acid of the extracted seed oils was oleic (12.8-70.1%), followed by linoleic (19.5-58.8%) and palmitic (5.1-28.3%). Stearic, vaccenic, linolenic and arachidic acids were found at low levels. The total content of vitamin E active compounds in the oils ranged between 0.8 and 21.0 mg/100 g. The predominant isomers were α- and γ-tocopherol, with approximate equal amounts between about 0.4 and 17.5 mg/100 g. The total sterol contents of the oils were found between 1310.54 and 3986.58 mg/kg, with β -sitosterol as the predominant sterol that accounted for more than 70% of the total amount of sterols. Other sterols, campesterol (8.03-15.26%), stigmasterol (2.55-7.69%), ∆5-avenasterol (1.80-5.67%), cholesterol (0.83-2.70%) and chlerosterol (0.93-1.78%) were detected in most of the oils. The results of the present study indicate that the seed oils of Citrus fruits are considered to be a potential oil source due to their fatty acid composition and important tocopherol and sterol, and might be used for edible applications as well as the production of potential value-added products.

espagnol; castillan. Aceites de semillas de siete y diez variedades de frutas cítricas turcas y de Vietnam respectivamente, fueron examinadas por su composición en ácidos grasos, tocoferoles y esteroles. El contenido de aceite de las muestras varió entre 32.1 g/100 g y 58.8 g/100 g. El principal ácido graso de los aceites extraídos de las semillas fue oleico (12.8 a 70.1%), seguido por linoleico (19.5-58.8%) y palmítico (5.1 a 28.3%). Los ácidos esteárico, vacénico, linolénico y araquídico se encontraron en niveles bajos. El contenido total de compuestos de vitamina E activa en los aceites varió entre 0.8 y 21.0 mg/100 g. Los isómeros predominantes fueron α- y γ-tocoferol, con aproximadamente la misma cantidad, entre 0.4 y 17.5 mg/100 g. El contenido de esteroles totales de los aceites se encontró entre 1310.54 y 3986.58 mg/kg, con β-sitosterol como el esterol predominante representando más del 70% de la cantidad total de esteroles. Otros esteroles, campesterol (8.03-15.26%), estigmasterol (2.55-7.69%), ∆5-avenasterol (1.80-5.67%), colesterol (0.83 a 2.70%) y clerosterol (0.93-1.78%) se detectaron en la mayoría de los aceites. Los resultados del presente estudio indican que los aceites de semillas de cítricos se consideran una fuente potencial de aceite debido a la importante composición de ácidos grasos, tocoferoles y esteroles, y podría ser utilizado para aplicaciones alimenticias y para la producción de posibles productos de valor añadido.