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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The effect of processing on the amino acid content in green cauliflower

2010

Les 3 versions

Słupski, Jacek | Lisiewska, Zofia | Kmiecik, Waldemar | Gębczyński, Piotr | Sobczyńska, Lidia

Mots clés AGROVOC
amino acids blanching cooking freezing
Informations bibliographiques
Editeur
The Scientific Agricultural Society of Finland
D'autres materias
Culinary treatment; Green cauliflower
Langue
anglais
Format
application/pdf
Licence
Copyright (c) 2014 Agricultural and Food Science, https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
Type
Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part
Source
Agricultural and Food Science; Vol. 19 No. 2 (2010); 136-143, Agricultural and Food Science; Vol 19 Nro 2 (2010); 136-143, 1795-1895, 1459-6067
2025-06-17
2026-02-03
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Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Scientific Agricultural Society of Finland

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DOI https://journal.fi/afs/article/view/5984
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