Potential use of natural saline pasture for grazing lambs: Effect on digestibility, growth performances, carcass and meat quality

International audience

anglais. This study aimed to investigate the effects of a natural saline pasture on digestibility, intake, growth, carcasstraits and meat quality of lambs. Forty weaned female Queue Fine de l′ Ouest lambs (25.4 ± 4.33 kg) wereallotted into two groups. The first group raised indoor (I) with oat straw ad libitum and the second grazed naturalsaline pasture (SP). Both groups were supplemented the same concentrate with 300 and 500 g for SP and Irespectively, to have the same average daily gain (ADG). On the 49th day, digestibility and intake were deter-mined on 8 lambs randomly selected from each group, using total fecal collection and Acid Insoluble Ash (AIA)marker method. After 83 days, the 16 lambs were slaughtered at 34 kg. Dry matter (DM), organic matter (OM),crude protein (CP) digestibility and metabolizable energy (ME) were higher (P < 0.001) for SP. Digestible crudeprotein (DCP)/ME ratio was higher (P < 0.05) for SP group. DM intake (P < 0.05) was lower for SP, whiledigestible crude protein intake (DCPI) and ME intake (MEI) were similar between the two groups. Water intakewas higher for SP (P < 0.001). Final weight and ADG were similar between groups. Carcass dressing and high-priced joints percentages were higher for SP group. Lambs from the SP group had a higher percentage of muscle(P < 0.001) and a lower fat proportion (P < 0.01). No effect of feeding system on carcass linear measurementsand on compactness indexes (P > 0.05) was noted. Kidney fat decreased in favor of SP group (P < 0.01). Therewere no differences for fat color, whereas meat of I group had a higher lightness and yellowness than that of SPone. Meat of SP group had a higher DM, protein level (P < 0.05) and lower intramuscular fat (P < 0.01). It hashigher content of Fe and Zn (P < 0.01). It could be concluded rearing lambs on saline pasture, with a moderateconcentrate supple.

français. Cette étude visait à étudier les effets d'un pâturage salin naturel sur la digestibilité, l'ingestion, la croissance, les caractéristiques de la carcasse et la qualité de la viande des agneaux. Quarante agneaux sevrés Queue Fine de l'Ouest (25,4 ± 4,33 kg) ont été répartis en deux groupes. Le premier groupe a été élevé à l'intérieur (I) avec de la paille d'avoine à volonté et le second a été pâturé sur un pâturage salin naturel (SP). Les deux groupes ont reçu le même concentré avec 300 et 500 g de SP et I respectivement, pour avoir le même gain moyen quotidien (GMQ). Au 49e jour, la digestibilité et l'apport ont été déterminés sur 8 agneaux sélectionnés au hasard dans chaque groupe, en utilisant la méthode de collecte fécale totale et de marqueur de cendres insolubles dans l'acide (AIA). Après 83 jours, les 16 agneaux ont été abattus à 34 kg. Digestibilité de la matière sèche (MS), de la matière organique (MO), des protéines brutes (PC) etl'énergie métabolisable (ME) était plus élevée ( pour le groupe SP. L' apport en DM était inférieur pour le SP, tandis que l'apport en protéines brutes digestibles (DCPI) et l'apport en ME (MEI) étaient similaires entre les deux groupes. L'apport en eau était plus élevé pour le SP et la graisse intramusculaire inférieureP < 0,001 ) pour SP. Le rapport protéines brutes digestibles (DCP)/ME était plus élevé (P < 0,05) (P < 0,05) (P < 0,001) . Le poids final et l'ADG étaient similaires entre les groupes. Les pourcentages d'habillage de carcasse et d'articulations à prix élevé étaient plus élevés pour le groupe SP. Les agneaux du groupe SP avaient un pourcentage plus élevé de muscle ( P < 0,001) et une proportion de graisse plus faible ( P < 0,01 ). Aucun effet du système d'alimentation sur les mesures linéaires de la carcasse et sur les indices de compacité ( P > 0,05 ) était noté. La graisse rénale a diminué en faveur du groupe SP ( P < 0,01 ). Il n'y avait pas de différences pour la couleur de la graisse, alors que la viande du groupe I avait une légèreté et un jaunissement plus élevés que celle du groupe SP. La viande du groupe SP avait un MS plus élevé, un niveau de protéines (P < 0,05) (P < 0,01) . Il a une teneur plus élevée en Fe et Zn (P < 0,01) . Il a pu être conclu que l'élevage d'agneaux sur pâturage salin, avec une supplémentation modérée en concentré, a permis des performances de croissance acceptables, une carcasse plus maigre et des agneaux de meilleure qualité nutritionnelle.