Recent and emerging applications of membranes processes in food and dairy industry
2003
Fillaudeau, Luc | Daufin, Georges | Escudier, Jean-Louis | Carrère, Hélène | Bérot, Serge | Decloux, Martine | Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 (UMET) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Lille (ENSCL)-Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Université de Lille-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) | Unité expérimentale de Pech-Rouge (PECH ROUGE) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) | Laboratoire de Biotechnologie de l'Environnement [Narbonne] (LBE) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro) | Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) | Ingénierie, Procédés, Aliments (GENIAL) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech
Proceeding, p.54, Abstract & CD Publisher Slovak Society of Chemical Engineering, ISBN n°80-227-1922-6, Editor S Schlosser and R Kertész<br/>Proceeding, p.54, Abstract & CD Publisher Slovak Society of Chemical Engineering, ISBN n°80-227-1922-6, Editor S Schlosser and R Kertész
Afficher plus [+] Moins [-]anglais. A few striking industrial membrane processes which represent the very recent advances in food processing are presented: crossflow microfiltration of milk for bacteria removal and casein standardization; combination of crossflow microfiltration and electrodialysis of wine for clarification, microbiological and tartaric stability. Emerging applications in other food sectors and for agro-food waste streams treatment are highlighted.
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS