Inclusion of guanacaste (Enterolobium cyclocarpum) pods in the diet of lambs on productive, carcass, and meat traits | Inclusión de la vaina de Guanacaste (Enterolobium cyclocarpum) en la dieta de corderos sobre características productivas, de canal y de carne

anglais. This study aimed to evaluate the effect of the partial substitution of soybean meal with guanacaste (Enterolobium cyclocarpum) pods on the productive performance and carcass and meat traits of finishing lambs. The evaluation was carried out with 16 lambs (East Friesian x Blackbelly) randomly distributed to two experimental diets with 0 and 19 % guanacaste pods, which were previously vaccinated, dewormed, and adapted for 15 d to the individual cages. The feeding trial lasted 60 d, during which time live weight and feed intake were recorded. At the end of the trial, the lambs were slaughtered, and hot and cold carcass weight, yield, and classification were evaluated. In the meat (Longissimus dorsi), acidity, texture, and color were determined. Lamb weight, feed intake, and carcass and meat traits were similar in lambs fed with and without guanacaste. It is concluded that adding 19 % of guanacaste pods to the diet for finishing lambs does not affect the productive performance or modify traits of meat and carcass quality, so it can be considered a viable alternative for feeding sheep in dry seasons.

espagnol; castillan. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la sustitución parcial de pasta de soya por vaina de guanacaste (Enterolobium cyclocarpum) en el desempeño productivo, características de canal y de la carne de corderos en finalización. La evaluación se realizó con 16 corderos (East Friesian x Blackbelly) distribuidos aleatoriamente a dos dietas experimentales con 0 y 19 % de vaina de guanacaste, previamente vacunados, desparasitados y adaptados durante 15 días a las jaulas individuales.  El ensayo de alimentación duró 60 días, tiempo durante el cual se registró el peso vivo y el consumo de alimento. Al término del ensayo, los corderos se sacrificaron, se evaluó peso de la canal caliente y fría, su rendimiento y clasificación. En la carne (Longissimus dorsi) se determinó acidez, textura y color. El peso de los corderos, el consumo de alimento y las características de la canal y de la carne fueron similares en los corderos alimentados con y sin Guanacaste. Se concluye que la adición de 19 % de vaina de guanacaste en la dieta para borregos en finalización no afecta el desempeño productivo ni modifica características de calidad de carne y de la canal, por lo que puede ser considerada como una alternativa viable para la alimentación de ovinos en épocas de estiaje.