WASTES OF AGROINDUSTRY AN ALTERNATIVE TO DEVELOP BIOPREPARATES WITH PROBIOTIC CAPACITY | RESIDUOS DE LA AGROINDUSTRIA UNA ALTERNATIVA PARA DESARROLLAR BIOPREPARADOS CON CAPACIDAD PROBIOTICA

anglais. The objective of this study was to obtain and characterize three candidate microbial cultures for veterinary probiotics, developed in different substrates on agro-industry wastes. A selection of lactic acid bacteria (Lactobacillus acidophilus, L. bulgaricus, Streptoccus thermophillus) and yeasts of Kluyveromyces fragilis (L-4 UCLV) were used to develop probiotic preparations. The substrates chosen were: molasses (as a source of carbohydrates) and soy milk, whey, torula yeast and orange vinasse (as a source of protein) to obtain a high number of microorganisms and levels of organic acids. The substrates under study were composed of: T1, molasses and soy milk. T2, buttermilk more torula yeast and molasses. T3, orange vinasse and molasses. All the variables were incubated for 24 at 37 ° C. Dry matter, crude and true protein, ether extract, ash, viability and microbial concentration were determined in all treatments (T1, T2 and T3). At the time of incubation, the pH values of all the treatments were lower than 4.22 and at 24 hours it was reduced to 3.86. The values of the dry material and ether extract were higher (P<0.05) in T1; the crude and true protein was higher (P<0.05) in T2; whereas, ash was higher (P<0.05) in T3. But for all the variables the microbial concentration and the viability was higher than 93% and 7.7x107 cfu/mL respectively. The results of the present study showed that byproducts such as: molasses, soy milk, whey, milk yeast and orange vinasse are suitable substrates to develop microorganisms with probiotic capacity and obtain an acceptable probiotic for veterinary use.

espagnol; castillan. El objetivo de este estudio fue obtener y caracterizar tres cultivos microbianos candidatos para probióticos veterinarios, desarrollados en diferentes sustratos sobre residuos agroindustriales. Una selección de bacterias láctico (Lactobacillus acidophillus, L. bulgaricus, Streptoccus thermophillus) y levaduras de Kluyveromyces fragilis (L-4 UCLV) se usaron para desarrollar preparaciones probiótica. Los sustratos elegidos fueron: melaza (como fuente de carbohidratos) y leche de soja, suero de leche, levadura torula y vinaza de naranja (como fuente de proteína) para obtener un alto número de microorganismos y niveles de ácidos orgánicos. Los sustratos en estudio se componen de: T1, melaza y leche de soja. T2, suero de leche más levadura de torula y melaza. T3, vinaza de naranja y melaza. Todas las variables se incubaron durante 24 horas a 37 °C. Se determinaron materia seca, proteína bruta y verdadera, extracto de éter, ceniza, viabilidad y concentración microbiana en todos los tratamientos (T1, T2 y T3). En el momento de la incubación, los valores de pH de todos los tratamientos fueron inferiores a 4.22 y a las 24 horas se redujo a 3.86. Los valores del material seco y el extracto de éter fueron mayores (P<0.05) en T1; la proteína bruta y verdadera fue más alta (P<0.05) en T2; mientras que la ceniza fue mayor (P<0.05) en T3. Pero para todas las variables, la concentración microbiana y la viabilidad fueron superiores al 93% y 7.7x107 ufc/mL, respectivamente. Los resultados del presente estudio mostraron que los subproductos tales como: melaza, leche de soja, suero de leche, levadura de leche y vinaza de naranja son sustratos adecuados para desarrollar microorganismos con capacidad probiótica y obtener un probiótico aceptable para uso veterinario.