EFFECT OF OUTDOOR ACCESS ON ETHOLOGICAL BEHAVIOR, HEALTH AND PERFORMANCE OF BROILERS IN THE TROPICAL MEXICAN CONDITIONS | EFECTO DEL ACCESO AL EXTERIOR SOBRE EL COMPORTAMIENTO ETOLÓGICO, LA SALUD Y EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE POLLOS DE ENGORDA EN CONDICIONES TROPICALES DE MÉXICO

anglais. Background. There is a concern among poultry meat consumers due to broiler conditions during rearing period in commercial production systems. Consumers trust the organic and free-range poultry production systems because they suppose are more suitable and natural, giving high nutritive value and low-fat content to the meat, improving also the chicken welfare. Objetive. Two studies evaluated the effect of an outdoor access on ethological behavior, health indicators and productive performance of Hubbard broilers in the rearing period. Methodology. The first experiment evaluated outdoor access system in spring (april to may), and the second one was implemented in summer (june to august). In both studies included two groups: a) chickens with outdoot access (OA) and b) chickens at indoor rearing only (WOA). In the first experiment, ethological behaviors (EB) were described; forage intake (Fo), feed intake (FI), live weight gain (LWG) and carcass characteristics (Cc) were measured, blood components (BC), total immunoglobulins (Ig) and parasite eggs counts in excreta (Pc) were also determined, besides microscopic gut lesions in chickens (ML) were evaluated. In the second experiment, live weight gain (LWG), feed intake (FI) and forage intake (Fo) were measured, also carcass characteristics (Cc) were determinated. Analysis of variance by one way ANOVA was performed. Results. In first experiment, it was found that OA and WOA chickens stayed the most time resting. However, inside and outside, moving and foraging behaviors were observed in OA, while in WOA treatment foraging of chickens was the less frequent conduct. WOA showed higher final live weight and FI, but there were no differences in LWG and feed conversion in comparison with OA. Gizzard and caeca weights were heavier in OA treatment. No differences in both carcass yield and abdominal fat were found. At the last two weeks of age the forage intake amount per bird was 1.93 + 0.97 g and 2.06 + 0.87 g of DM/d of Leucaena leucocephala and Pennisetum purpureum, respectively. OA chickens had fewer leukocytes number (lymphocytes, eosinophils) and total inmmunoglobulins, but more heterophils and blood hemoglobulin. No differences between treatments in Eimeria oocysts in excreta were found. However, higher distribution and severity in microscopic gut lesions in birds WAO treatment were found. While in second experiment it was found that both OA and WAO broilers had similar final weight, feed intake, carcass yield and abdominal fat, but OA chickens had a trend to be higher in both weight gain and better feed convertion. Likewise, AO and WAO broilers had similar tibial ash content. Also, AO broilers consumed 0.50 + 0.36; 0.49 + 0.50 and 0.60 + 0.32 g of DM/d of Leucaena leucocephala, Brosimum alicastrum and Moringa oleifera, respectivily. Implications. It is basic to have the knowledge regarding poultry production with outdoor access in tropical conditions. Conclusions. Outdoor access stimulated natural behaviours expression and did not affect productive performance. Also, AO did not produce hematological changes or severe microscopic lesions.

espagnol; castillan. Antecedentes. Los consumidores de carne de pollo están preocupados por las condiciones de las aves durante su crianza en los sistemas de producción comercial. Desde el punto de vista del cliente, la producción orgánica y en libertad es más natural, con carne de alto valor nutritivo y bajo contenido de grasa, además de mejorar el bienestar del pollo. Objetivo. Se realizaron dos estudios para evaluar el efecto del acceso a extrerior sobre el comportamiento etológico, la salud y el comportamiento productivo de pollos de engorda Hubbard durante su periodo de crianza. Metodología. En el primer experimento se evaluó el acceso a exerior durante primavera (abril a mayo), y en el segundo en verano (junio a agosto). En ambos experimentos se emplearon dos tratamientos: a) pollos de engorda con acceso a exterior (OA) y b) pollos de engorda con crianza en interior únicamente (WOA). En el primer experimento, se describió el comportamiento etológico (EB), se midió el consumo de forraje (Fo), consumo de de alimento (FI), ganancia de peso (LWG) y las características de la canal (Cc), también se determinaron los componentes sanguíneos (BC), inmunoglubulinas totales (Ig) y la cantidad de huevos de parásitos en las excretas, adicionalmente, se evaluaron las lesiones microscópicas en el intestino de las aves (ML). En el segundo experimento, se midió la ganancia de peso (LWG), consumo de alimento (FI) y consumo de forraje (Fo), también se determinaron las características de la canal (Cc). Los resultados se analizaron mediante análisis de varianza de una vía. Resultados. En el primer experimento, se encontró que los pollos de ambos tratamientos (OA y WOA) pasaron más tiempo en receso. Sin embargo, dentro y fuera del corral, los pollos del tratamiento OA manifestaron movimiento y forrajearon, en tanto que en las aves del tratamiento WOA el forrajeo fue la conducta menos frecuente. Las aves del tratamiento WOA resultaron con mayor peso final y consumo de alimento, pero no hubo diferencias en LWG y la conversión alimenticia, en comparación con las aves del tratamiento OA. La molleja y los ciegos fueron más pesados en el tratamiento OA. No se encontraron diferencias en el rendimiento de la canal y grasa abdominal. Las últimas dos semanas de edad, las aves consumieron 1.93 + 0.97 g y 2.06 + 0.87 g de MS/d de Leucaena leucocephala y Pennisetum purpureum, respectivamente. Los pollos del tratamiento OA tuvieron menor cantidad de leucocitos (linfocitos, eosinofilos) e inmunoglobulinas totales, pero mayor cantidad de heterofilos y hemoglobulina. No hubo diferencias en los ooquistes de Eimeria excretados. Sin embargo, se encontraron lesiones microscópicas más distribuidas y severas en el intestino de las aves del tratamiento WOA. En el segundo experimento, se encontró que los pollos OA y WAO tuvieron un peso final, consumo de alimento, rendimiento en canal y grasa abdominal similares, pero aquellos de OA tuvieron una tendencia de ganancia de peso más alta y una mejor conversión de alimento. Asimismo, los pollos AO y WAO tuvieron un semejante contenido de cenizas en la tibia. Los pollos AO consumieron 0.50 + 0.36; 0.49 + 0.50 y 0.60 + 0.32 g de MS/d de Leucaena leucocephala, Brosimum alicastrum y Moringa oleífera, respectivamente. Implicaciones. Es fundamental tener conocimiento acerca de la producción de pollos de engorda con acceso al exterior en condiciones tropicales. Conclusiones. El acceso al exterior estimuló la expresión de comportamientos naturales, y no afectó el desempeño productivo; además, no produjo alteraciones hematológicas ni lesiones intestinales microscópicas graves.