Comparison of Aspergillus niger ability to produce citric acid on various types of carbohydrate raw materials | Сравнение способности Aspergillus niger к продукции лимонной кислоты при культивировании на различных видах углеводного сырья

anglais. It is necessary to establish microbiological production of citric acid (CA) in Russia. The aim of the research is to determine the producing capacity of Aspergillus niger strains selected from the collection of the All-Russian Research Institute of Food Biotechnology for citric acid biosynthesis when cultured on various carbohydrate substrates: glucose, sucrose, corn starch, and corn flour hydrolysates. It was found that the strains demonstrated different abilities to synthesize citric acid depending on the carbohydrate source. When grown on sugar-containing media, the A. niger-303 strain was more yielding on sucrose, while the level of citric acid synthesis by the A. niger-280 strain, on the contrary, was by 40% higher on glucose than on sucrose. The strains showed maximum performance being cultured on corn starch hydrolysate, wherein the yield of citric acid during the A. niger-280 culturing was by 12% higher compared to A. niger-303. Based on the results obtained, the A. niger-303 strain was chosen for further selection research to obtain a promising citric acid producer using secondary raw materials of advanced grain processing enterprises.

russe. Стоит задача наладить микробиологическое производство лимонной кислоты (ЛК) в России. Цель исследований - определение продуктивности штаммов Aspergillus niger, выбранных из коллекции ВНИИ пищевой биотехнологии, по биосинтезу ЛК при культивировании на различных углеводных субстратах: глюкозе, сахарозе, гидролизатах кукурузного крахмала и кукурузной муки. Установлено, что продуценты проявляли различную способность к синтезу ЛК в зависимости от источника углеводов. При выращивании на сахаросодержащих средах штамм A. niger-303 был более продуктивен на сахарозе, а уровень синтеза ЛК штаммом A. niger-280, наоборот, был на 40% выше на глюкозе, чем на сахарозе. Максимальную продуктивность штаммы показали на гидролизате кукурузного крахмала, причем выход ЛК при культивировании A. niger-280 был на 12% выше по сравнению с A. niger-303. На основании полученных результатов для проведения селекционных работ по получению перспективного продуцента ЛК на вторичном сырье предприятий по глубокой переработке зерна был выбран штамм A. niger-303.