The influence of climatic conditions on oil content and quality of oil seeds of winter camelina | Влияние климатических условий на масличность и качество маслосемян рыжика озимого

anglais. The object of the study was oilseeds of winter camelina grown in regions with contrasting climatic conditions: the forest-steppe of the Middle Volga region (Penza Research Institute of Agriculture) and the steppe zone of Crimea (Research Institute of Agriculture of Crimea). The aim of the research was to determine the biochemical parameters of winter camelina oilseeds and to study the qualitative and quantitative fatty acid composition depending on the region of cultivation. The climate of the Middle Volga region is temperate continental. The amount of annual precipitation varies from 350 to 750 mm, the average annual temperature is 5.3 ?С. The climate of the steppe Crimea is continental, the average annual temperature reaches 10.2 ?С, the amount of precipitation per year is 350-450 mm. The fat content in camelina seeds varied slightly depending on hydrothermal parameters and averaged 39.04% and 37.81% depending on the region of cultivation. The smallest accumulation of fat (35.40 and 36.17%) was noted in drier years with HTC 0.23 (Crimea) and 0.40 (Penza). The main part in the fatty acid composition of camelina falls on polyunsaturated fatty acids, the average total content of which is 54.40-54.86%. The total content of monounsaturated fatty acids is 34.15-35.40% and saturated - 9.43-9.80%. The largest share in camelina seed oil is linolenic acid, the percentage of which was 33.79 (Crimea) and 34.87 (Penza). The concentration of linoleic and oleic acids is 16.12-17.98% and 14.82-15.70%, depending on the growing region. The content of palmitic acid is 4.93 and 5.17%, eicosene - 15.46 and 15.84 %, erucic 3.15 and 3.16%. It was found that camelina oilseeds contain tocopherols 0.085-0.098%, carotenoids 0.002%, steroids 0.144-0.145% and squalene 0.09-0.10%, depending on the region.

russe. Объектом исследования являлись маслосемена рыжика озимого, выращенного в контрастных по климатическим условиям регионах: лесостепи Среднего Поволжья (Пензенский НИИСХ) и степной зоне Крыма (НИИСХ Крыма). Цель работы – определение биохимических показателей маслосемян рыжика озимого и изучение качественного и количественного жирнокислотного состава в зависимости от региона возделывания. Климат Средневолжского региона умеренно континентальный. Сумма годовых осадков варьирует от 350 до 750 мм, среднегодовая температура составляет 5,3 ?С. Климат степного Крыма континентальный, среднегодовая температура достигает 10,2 ?С, сумма осадков составляет 350–450 мм в год. Содержание жира в семенах рыжика незначительно варьировало в зависимости от гидротермических показателей и составило в среднем 39,04 и 37,81 % в зависимости от региона возделывания. Наименьшее накопление жира (35,40 и 36,17 %) отмечено в более засушливые годы при ГТК 0,23 (Крым) и 0,40 (Пенза). Основная часть в жирнокислотном составе рыжика приходится на полиненасыщенные жирные кислоты, среднее суммарное содержание которых 54,40–54,86 %. Суммарное содержание мононенасыщенных жирных кислот составляет 34,15–35,40 % и насыщенных – 9,43–9,80 %. Наибольшая доля в масле семян рыжика прходится на линоленовую кислоту – 33,79 % (Крым) и 34,87 % (Пенза). Концентрация линолевой и олеиновой кислот составляет 16,12–17,98 % и 14,82–15,70 % в зависимости от региона выращивания. Содержание пальмитиновой кислоты – 4,93 и 5,17 %, эйкозеновой – 15,46 и 15,84 %, эруковой – 3,15 и 3,16 %. Установлено, что маслосемена рыжика в зависимости от региона содержат токоферолы (0,085–0,098 %), каротиноиды (0,002 %), стероиды (0,144–0,145 %) и сквален (0,09–0,10 %).